Oats Roti : ओट्स आपल्या आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहेत. यामध्ये आपले शरीर निरोगी ठेवणारे अनेक प्रकारचे पोषक तत्व भरपूर प्रमाणात असतात. बरेच लोक दुधात ओट्स टाकून किंवा स्मूदी बनवून खातात. पण तुम्ही याची चपाती बनवूनही खाऊ शकता.
ओट्स एक आरोग्यदायी पदार्थ आहे. यामध्ये प्रथिने, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटीऑक्सिडंट्स भरपूर प्रमाणात असतात. हे खाल्ल्याने वजन कमी करण्यापासून ते हृदय निरोगी ठेवण्यापर्यंत अनेक आरोग्य फायदे मिळतात. आपण ओट्सची पोळी बनवूनही खाऊ शकतो. यामुळे अनेक आरोग्यदायी फायदे होतात. चला तर मग ते फायदे कोणते आहेत ते जाणून घेऊया...
वजन कमी होते
ज्यांना वजन कमी करायचे आहे, त्यांच्यासाठी ओट्सची पोळी खाणे खूप चांगले आहे. यामध्ये प्रथिने आणि फायबर भरपूर प्रमाणात असतात. ओट्सची पोळी खाल्ल्यास पोट लवकर भरते आणि बराच वेळ भरलेले राहते. यामुळे भूक कमी लागते. हे तुम्हाला वजन कमी करण्यासाठी आणि नियंत्रणात ठेवण्यासाठी खूप मदत करते.
28
बद्धकोष्ठतेपासून आराम मिळतो
ओट्समध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते. हे पचनक्रिया सुधारण्यास खूप मदत करते. तसेच आतड्यांना निरोगी ठेवण्यास मदत करते. यातील फायबरमुळे बद्धकोष्ठतेची समस्या कमी होते.
शुगर नियंत्रणात राहते
मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी ओट्सची पोळी खूप फायदेशीर आहे. कारण ओट्सचा ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी असतो. ही पोळी खाल्ल्याने रक्तातील साखरेची पातळी वाढत नाही, ती स्थिर राहते. वाढलेली शुगर नियंत्रणात येते. त्यामुळे मधुमेहींसाठी हे खूप फायदेशीर आहे.
38
कोलेस्ट्रॉल कमी होते
वाईट कोलेस्ट्रॉलमुळे हृदयविकाराचा झटका, स्ट्रोक यांसारख्या जीवघेण्या हृदयरोगांचा धोका असतो. ओट्समध्ये बीटा-ग्लुकन भरपूर प्रमाणात असते. हे कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करते. यामुळे हृदय निरोगी राहते.
रोगप्रतिकारशक्ती चांगली असेल तरच आपण कोणत्याही आजाराशिवाय निरोगी राहू शकतो. ओट्सची पोळी खाल्ल्याने आपली रोगप्रतिकारशक्ती चांगली वाढते. ओट्सच्या पोळीमध्ये व्हिटॅमिन सी, सेलेनियमसारखे अँटीऑक्सिडंट्स भरपूर असतात. हे आपल्या शरीराला आजार आणि संक्रमणांपासून वाचवतात.
58
हाडे मजबूत होतात
ओट्समध्ये कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम भरपूर प्रमाणात असते. ओट्सची पोळी खाल्ल्यास तुमची हाडे मजबूत होतात आणि त्यांची घनताही वाढते. तसेच ऑस्टियोपोरोसिसचा धोकाही कमी होतो. ओट्सची पोळी शरीराला आवश्यक ऊर्जा देखील पुरवते. इतकेच नाही तर यामध्ये असलेले झिंक आणि व्हिटॅमिन ई त्वचेला निरोगी ठेवण्यास मदत करतात.
68
लागणारी सामग्री (५–६ पोळ्या होतील)
१ कप ओट्स (किंवा ओट्स पीठ – ~९०–१०० ग्रॅम)
¼ कप गव्हाचे पीठ (ऐच्छिक – बांधणीसाठी)
½ टीस्पून मीठ
½ टीस्पून अजवाइन / जिरेपूड (ऐच्छिक)
१ टीस्पून तेल (शिजवताना थोडे वेगळे लागेल)
¾ कप कोमट पाणी (हळूहळू घालायचे)
ऐच्छिक: २ टेबलस्पून किसलेले गाजर / चिरलेली पालक, १ टेबलस्पून दही (पोळी मऊ होते)
78
कृती (स्टेप बाय स्टेप)
ओट्स पीठ बनवा: जर रोल्ड ओट्स असतील तर मिक्सरमध्ये बारीक वाटून पीठ तयार करा.
तेल/दही मिसळा: १ टीस्पून तेल व दही (जर वापरत असाल तर) टाका आणि बोटांनी चोळा.
पाणी घालून मळा: थोडं-थोडं कोमट पाणी घालत मऊसर पीठ मळा. (ओट्समुळे थोडं सैलसर राहते, घट्ट होऊ नये.)
पीठ झाकून ठेवा: ५–१० मिनिटे बाजूला ठेवले तर ओट्स पाणी शोषतात आणि पीठ छान बांधते.
लाटण्यासाठी गोळे करा: पीठाचे ५–६ समान गोळे करून घ्या. हलक्या हाताने थापून घ्या.
लाटणे: लाटण्यासाठी वर ओट्स पीठ भुरभुरवा किंवा प्लास्टिक/बटर पेपरच्या दोन पत्र्यांमध्ये ठेवून लाटल्यास पोळी फाटत नाही.
तवा गरम करा: मध्यम आचेवर तवा तापवून घ्या.
पोळी भाजा: लाटलेली पोळी तव्यावर ठेवा. ३०–४० सेकंदांनी फुग्या दिसल्यावर उलटा. थोडं तेल लावून दुसरी बाजू भाजा. परत एकदा उलटून दोन्ही बाजू छान सोनेरी डाग येईपर्यंत शिजवा.
