Kitchen Tips: उन्हाळ्यात जेवण लवकर का खराब होतं? ते ताजं ठेवण्यासाठी काय करावं?

Kitchen Tips: उन्हाळ्यात जेवण लवकर खराब होतं हे आपल्याला माहीतच आहे. पण असं का होतं, यामागचे नेमके कारण काय आणि अन्नपदार्थ ताजे ठेवण्यासाठी नेमक्या कोणत्या टिप्स वापरायच्या? चला, जाणून घेऊयात या लेखातून

उन्हाळ्यात अन्न लवकर का खराब होतं?

उन्हाळ्यात तापमान जास्त असल्यामुळे बॅक्टेरिया झपाट्याने वाढतात. यामुळे अन्नात विषारी घटक तयार होतात आणि ते लवकर खराब होतं. उष्णतेमुळे अन्नातील फॅट्सही लवकर खराब होतात. दूध, डाळी आणि मांसासारखे प्रोटीनयुक्त पदार्थ तर आणखी लवकर खराब होतात. हवेत जास्त दमटपणा असेल, तर बुरशी आणि यीस्टचा धोकाही वाढतो.

फ्रिजचं तापमान योग्य पातळीवर ठेवा

अन्न सुरक्षित ठेवण्यासाठी फ्रिजचं तापमान खूप महत्त्वाचं आहे. फ्रिजचं तापमान 1 ते 4 डिग्री सेल्सियसच्या दरम्यान असायला हवं. तर फ्रीझरचं तापमान -18 डिग्री सेल्सियसवर सेट करा. या तापमानात बॅक्टेरियाची वाढ मंदावते, ज्यामुळे अन्न जास्त काळ ताजं राहतं.

अन्न झाकून हवाबंद डब्यात ठेवा

अन्नपदार्थ नेहमी हवाबंद (एअरटाईट) डब्यात किंवा झाकलेल्या भांड्यातच ठेवा. उघड्या भांड्यातील अन्नात हवा, ओलावा आणि बॅक्टेरिया सहज शिरतात, ज्यामुळे ते लवकर खराब होतं. यासाठी प्लॅस्टिक किंवा काचेचे एअरटाईट डबे वापरा. शिजवलेलं अन्न 2 तासांच्या आत फ्रिजमध्ये ठेवा. पण फ्रिजमध्ये ठेवण्यापूर्वी ते थोडं थंड होऊ द्या. तसंच, नवीन शिजवलेलं अन्न आणि शिळं अन्न एकत्र मिसळू नका.

भाज्या आणि नॉन-व्हेज वेगवेगळं साठवा

उन्हाळ्यात भाज्या आणि फळं योग्यप्रकारे साठवणं महत्त्वाचं आहे. पालेभाज्या धुवून, कोरड्या करून पेपर टॉवेलमध्ये गुंडाळून फ्रिजमध्ये ठेवा. कापलेली फळं लगेच खा किंवा बंद डब्यात ठेवा. बटाटा, कांदा, लसूण यांसारख्या भाज्या फ्रिजऐवजी थंड आणि कोरड्या जागी ठेवा. त्याचप्रमाणे, मांस, मासे आणि अंडी यांसारखे नॉन-व्हेज पदार्थ वेगळ्या डब्यात ठेवा. यामुळे इतर पदार्थांना संसर्ग होण्याचा धोका टळतो. याशिवाय, अन्न वारंवार गरम करू नका, आठवड्यातून एकदा फ्रिज स्वच्छ करा आणि नेहमी स्वच्छ भांडी वापरा.