कोकणातील सुरमई थाळी: एक खास रेसिपी

कोकणातील सुरमई थाळी बनवण्यासाठी खालील कृती दिली आहे. ही प्रक्रिया घरच्या घरी करता येईल:

साहित्य:

1. सुरमई मासा - 4-6 तुकडे

2. हळद - 1 टीस्पून

3. लिंबाचा रस - 1 टीस्पून

4. लसूण-आलं पेस्ट - 1 टीस्पून

5. लाल तिखट - 1 टीस्पून

6. मीठ - चवीनुसार

7. तांदळाचे पीठ - 2-3 टीस्पून

8. तेल - तळण्यासाठी

9. भात - 1 वाटी (शिजवलेला)

10. कोकण शैलीतील मासाला आमटी (कांदालसणासह नारळाच्या दुधात बनवलेली)

11. सोलकढी - जेवणासाठी बाजूला

---

प्रक्रिया:

1. मासा मॅरीनेट करणे:

• सुरमई मास्याचे तुकडे स्वच्छ धुवून घ्या.
• त्यावर हळद, लाल तिखट, मीठ, आलं-लसूण पेस्ट, आणि लिंबाचा रस लावा.
• हे मिश्रण तासभर मुरवायला ठेवा.

2. मासा तळणे:

• मुरवलेल्या मास्याला तांदळाच्या पीठात घोळून घ्या, त्यामुळे खमंगपणा येईल.
• पॅनमध्ये तेल तापवा आणि सुरमईचे तुकडे दोन्ही बाजूंनी सोनेरी रंग येईपर्यंत तळा.

3. आमटी तयार करणे:

• एका भांड्यात नारळाचा दूध, लाल तिखट, मीठ, आणि कांदा-लसूण पेस्ट मिसळून उकळून घ्या.
• आमटीला गुळाची चव येण्यासाठी थोडा गूळ घाला.

4. थाळी सजवणे:

• भात, सोलकढी, तळलेला सुरमई मासा आणि गरम आमटीसह थाळी सजवा.
• कोथिंबिरीने सजावट करा.

---

टीप:

• कोकणी मसाल्याचा (मालवणी मसाला) वापर केल्यास पारंपरिक चव येते.
• तांदळाचे भाकरीसुद्धा या थाळीसोबत खूप छान लागते.
• या पद्धतीने तुम्ही घरच्या घरी कोकणातील सुरमई थाळी तयार करू शकता!