Ragi Roti: नाचणीची भाकरी मोडते? ही सोपी ट्रिक वापरा, टम्म फुगलेली आणि मऊ भाकरी बनवा!
सार
घरी नाचणीची भाकरी बनवताना ती सारखी तुटते का? किंवा कडक होते का? चिंता सोडा. या काही सोप्या टिप्स वापरून तुम्हीसुद्धा अगदी मऊ आणि टम्म फुगलेल्या भाकरी बनवू शकता. चला, जाणून घेऊया ही सोपी पद्धत.
मऊ आणि लुसलुशीत नाचणीची भाकरी कशी बनवायची?
आपल्या भारतीय जेवणात भाकरी किंवा पोळीला खूप महत्त्व आहे. आजकालच्या धावपळीच्या आयुष्यात प्रत्येकजण आरोग्याबाबत खूपच जागरूक झाला आहे. त्यामुळे अनेकजण गव्हाच्या पोळीऐवजी नाचणीच्या भाकरीला पसंती देत आहेत. कारण आहारात असे छोटे बदल करून आपण अनेक आजारांपासून दूर राहू शकतो. नाचणीमध्ये कॅल्शियम, लोह, फायबर आणि प्रोटीन भरपूर प्रमाणात असतं. चला तर मग, मऊ आणि लुसलुशीत भाकरी कशी बनवायची ते पाहूया.
पण अनेकांची तक्रार असते की नाचणीची भाकरी एकतर खूप कडक होते किंवा लाटतानाच तुटते. तुमच्यासोबतही असंच होतं का? मग काळजी करू नका. या सोप्या पद्धतीनं तुम्ही अगदी मऊ आणि टम्म फुगलेल्या भाकरी बनवू शकता. कसं ते पाहूया.
भाकरीसाठी लागणारं साहित्य:
- नाचणीचं पीठ - 1 कप
- पाणी - 1 कप (मीठ - चवीनुसार)
- थोडंसं तूप किंवा तेल
मऊ नाचणीची भाकरी बनवण्याची पद्धत
- नाचणीची भाकरी बनवण्याची पद्धत गव्हाच्या पोळीपेक्षा थोडी वेगळी आहे. तुम्ही योग्य पद्धत वापरल्यास भाकरी नक्कीच मऊ होईल.
- सगळ्यात आधी, एका भांड्यात एक कप पाणी आणि चवीनुसार मीठ घालून उकळायला ठेवा.
- पाण्याला चांगली उकळी आली की गॅस बंद करा.
- आता या उकळत्या पाण्यात हळूहळू नाचणीचं पीठ घाला आणि गुठळ्या होऊ नयेत म्हणून सतत ढवळत राहा.
- सर्व पीठ घालून झाल्यावर ते चांगलं मिक्स करा आणि १० मिनिटं झाकून ठेवा.
- यामुळे पीठ पाणी शोषून घेईल आणि मऊ होईल.
- १० मिनिटांनी हे मिश्रण एका मोठ्या परातीत काढा. ते थोडं कोमट असतानाच हाताला पाणी किंवा तेल लावून पीठ चांगलं मळून घ्या.
- पीठ एकदम गुळगुळीत आणि मऊ होईपर्यंत मळा.
- आता या पिठाचे छोटे गोळे बनवा. नाचणीच्या पिठात ग्लूटेन नसल्यामुळे ते लाटताना पोळपाटावर आणि लाटण्याला थोडं गव्हाचं किंवा नाचणीचं कोरडं पीठ लावा.
- तुम्ही हवं असल्यास, प्लॅस्टिकच्या दोन कागदांमध्ये पिठाचा गोळा ठेवूनही भाकरी हळूवारपणे लाटू शकता. यामुळे ती तुटणार नाही.
- आता तवा मध्यम आचेवर गरम करा. लाटलेली भाकरी तव्यावर टाका. एक बाजू हलकीशी भाजली की ती पलटा.
- त्यानंतर एका सुती कापडाने किंवा स्पॅचुल्याने हलक्या हाताने दाबा. बघा, तुमची भाकरी मस्त फुगून टम्म होईल.
- दोन्ही बाजूंनी चांगली भाजून झाल्यावर त्यावर थोडंसं तूप लावा. गरमागरम आणि मऊ भाकरी खाण्यासाठी तयार आहे!
दिवसातून किती नाचणीच्या भाकरी खाव्यात?
एक सामान्य आणि निरोगी व्यक्ती दिवसाला २ ते ३ नाचणीच्या भाकरी आरामात खाऊ शकते. पण जर तुम्ही वजन कमी करत असाल किंवा तुम्हाला मधुमेह असेल, तर दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणात दोन भाकरी खाणं पुरेसं आहे.