Mango Ice Cream : उन्हाळ्यात आंबे तर सगळ्यांनाच आवडतात, बरोबर ना? मग विचार करा, दुकानात मिळते तशीच क्रीमी मँगो आईस्क्रीम घरी बनवता आली तर? बाहेर शेकडो रुपये खर्च करण्याऐवजी तुम्ही ही टेस्टी ट्रीट घरीच सहज बनवू शकता.
एका भांड्यात अर्धा लिटर फुल-फॅट दूध घ्या. त्यातलं पाव कप दूध एका वेगळ्या वाटीत काढून ठेवा. आता उरलेलं दूध चार ते पाच मिनिटं चांगलं उकळवा. ते थोडं घट्ट होईपर्यंत अधूनमधून ढवळत राहा. उकळत्या दुधात १/३ कप साखर घालून चांगलं मिक्स करा.
25
कस्टर्डचं मिश्रण तयार करणे
बाजूला ठेवलेल्या पाव कप दुधात एक मोठा चमचा मँगो फ्लेवरची कस्टर्ड पावडर मिक्स करा. तुमच्याकडे कस्टर्ड पावडर नसेल, तर कॉर्नफ्लॉवर वापरलं तरी चालेल. यात गुठळ्या राहणार नाहीत याची खात्री करा. हे मिश्रण उकळत्या दुधात ओता आणि आणखी तीन मिनिटं शिजवा. दूध घट्ट झाल्यावर गॅस बंद करा आणि मिश्रण पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
35
आंब्याची प्युरी बनवणे
या आईस्क्रीमसाठी दोन गोड हापूस आंबे लागतील. सर्वात आधी मिक्सरच्या भांड्यात १०-१२ काजू घेऊन त्याची बारीक पावडर करा - हेच क्रीमी टेक्सचरचं सिक्रेट आहे! त्यानंतर, भांड्यात आंब्याचे कापलेले तुकडे टाका आणि सगळं एकत्र करून एक गुळगुळीत प्युरी बनवा.
आता थंड झालेलं कस्टर्ड-दुधाचं मिश्रण आंब्याच्या प्युरीमध्ये ओता. ब्लेंडरच्या पल्स मोडवर हे मिश्रण मिक्स करा, मध्ये-मध्ये थांबून ढवळत राहा. याचवेळी चव बघायला हरकत नाही. जर गोड कमी वाटत असेल, तर तुम्ही थोडी पिठीसाखर घालू शकता.
55
सेट करणे आणि सर्व्ह करणे
आईस्क्रीमचं तयार मिश्रण लहान वाट्यांमध्ये किंवा कुल्फीच्या साच्यांमध्ये ओता. तुम्हाला आवडत असेल तर वरून आंब्याचे बारीक तुकडे आणि ड्राय फ्रुट्सने सजवा. प्रत्येक वाटी अॅल्युमिनियम फॉइल किंवा प्लास्टिक रॅपने झाका आणि ९ ते १० तास फ्रीझरमध्ये ठेवा. एकदा का ते पूर्णपणे सेट झालं की तुमची चविष्ट, थंडगार मँगो आईस्क्रीम सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे!
