तुम्हालाही तेलकट खाणं टाळायचंय पण पुरी खायची इच्छा होतेय? मग डीप फ्राय न करता कुकरमध्ये बिना तेलाची पुरी कशी बनवायची, याची ही सोपी पद्धत नक्की पाहा. चव आणि पोत दोन्ही उत्तम राहील.
आपण सहसा कडकडीत तेलात पुऱ्या तळतो. पण आता तुम्ही प्रेशर कुकर वापरून बिना तेलाची पुरी बनवू शकता. यात आपण पुऱ्या तळण्याऐवजी वाफेवर शिजवतो. अर्थात, वाफेवर शिजवलेल्या पुऱ्या नेहमीच्या तळलेल्या पुऱ्यांसारख्या कुरकुरीत नसतात, हे तुम्ही लक्षात ठेवायला हवे. तसेच कुकर वापरताना सुरक्षेचे नियम पाळणे खूप गरजेचे आहे.
25
पुरीसाठी पीठ कसं मळायचं?
तुम्ही एका बाऊलमध्ये साधारण २ कप गव्हाचं पीठ घ्या. त्यात चवीनुसार मीठ घाला. तुम्हाला हवं असल्यास थोडी हळदही घालू शकता. त्यानंतर थोडं थोडं पाणी घालत पीठ व्यवस्थित मळून घ्या. पीठ खूप घट्ट किंवा खूप सैल होणार नाही, याची काळजी घ्या.
मळलेलं पीठ १० ते १५ मिनिटे झाकून ठेवा. त्यानंतर त्याचे छोटे गोळे करून पुऱ्या लाटून घ्या. आपण या पुऱ्या वाफेवर शिजवणार असल्यामुळे त्या नेहमीपेक्षा थोड्या जाडसर लाटा.
35
कुकरमध्ये पुऱ्या कशा शिजवायच्या?
तुम्ही कुकरमध्ये थोडं पाणी घाला आणि आत एक स्टीमर स्टँड ठेवा. स्टँडवर ठेवलेल्या प्लेटमध्ये लाटलेल्या पुऱ्या थोड्या अंतरावर ठेवा. त्यानंतर कुकर व्यवस्थित बंद करा आणि कंपनीने दिलेल्या सुरक्षित पद्धतीनुसार पुऱ्या वाफवून घ्या. कुकरमध्ये कधीही तेल ओतून पुऱ्या तळण्याचा प्रयत्न करू नका. कुकरची वाफ पूर्णपणे गेल्यानंतरच झाकण उघडून पुऱ्या बाहेर काढा.
पारंपरिक पद्धतीने पुरी बनवण्यासाठी भरपूर तेल लागतं. पण वाफेवर शिजवण्याच्या या पद्धतीत तेलाची अजिबात गरज भासत नाही. ज्यांना आहारात तेल कमी करायचं आहे, त्यांच्यासाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे. अर्थात, तुम्ही वाफेवर शिजवलेल्या पुरीची तुलना थेट तेलात तळलेल्या पुरीशी करू शकत नाही. तुम्हाला या पुरीची चव, सुगंध आणि पोत यात नक्कीच फरक जाणवेल.
55
कुकरमध्ये पुऱ्या तळता येतात का?
काही लोकांना वाटतं की कुकर खोल असल्यामुळे त्यात डीप फ्राय करणं सोपं जातं. पण प्रेशर कुकरमध्ये डीप फ्राय करणं अजिबात सुरक्षित नाही. तुम्ही कुकरमध्ये तेल ओतून, झाकण लावून ते कधीही गरम करू नये. अति उष्णतेमुळे मोठा धोका निर्माण होऊ शकतो.
तुम्हाला पारंपरिक पद्धतीने पुऱ्या तळायच्या असतील, तर नेहमी कढई किंवा खोलगट भांड्याचाच वापर करा. पण जर तुम्हाला तेल पूर्णपणे टाळायचं असेल, तर तुम्ही कुकरमध्ये वाफेवर शिजवण्याची ही पद्धत नक्की वापरू शकता.
