Food Safety : सणांनंतर उरलेली मिठाई आणि फराळ असाच ठेवताय? जीवावर बेतू शकतं!

सणांनंतर उरलेली मिठाई किंवा फराळ नीट नाही ठेवला तर तो खराब होऊ शकतो. चुकीच्या तापमानात अन्न ठेवल्यास त्यात बॅक्टेरिया वाढतात. शिवाय ओलावा, वारंवार हात लावणं किंवा इतर पदार्थांच्या संपर्कात आल्याने फूड पॉयझनिंगचा धोका वाढतो.

मुंबई : सणासुदीच्या काळात घरात भरपूर मिठाई, तळलेले पदार्थ आणि इतर फराळ उरतो. पण हे पदार्थ नीट नाही ठेवले तर पोटाचे आजार होऊ शकतात. चुकीच्या तापमानात अन्न ठेवल्यास त्यात बॅक्टेरिया वाढतात. शिवाय ओलावा, वारंवार हात लावणं किंवा इतर पदार्थांच्या संपर्कात आल्याने फूड पॉयझनिंगचा धोका वाढतो.

त्यामुळे सणांनंतर उरलेलं अन्न कसं साठवायचं, हे माहिती असणं खूप गरजेचं आहे. यामुळे पोटाचं इन्फेक्शन, मळमळ किंवा डायरियासारखे आजार टाळता येतात.

१. मिठाई आणि फराळ जास्त वेळ उघडा ठेवणं

अनेकजण उरलेलं अन्न न झाकता तसंच बाहेर ठेवतात. रसगुल्ला, रसमलाई किंवा पेढ्यासारखी दुधाची मिठाई जास्त वेळ उघडी ठेवली तर ती खराब होते. नियमानुसार, लवकर खराब होणारे पदार्थ दोन तासांच्या आत फ्रिजमध्ये ठेवायला हवेत. आणि जर रूमचं तापमान ३२ अंश सेल्सिअसपेक्षा जास्त असेल, तर ते एका तासाच्या आत फ्रिजमध्ये ठेवणं गरजेचं आहे.

२. सगळ्या प्रकारची मिठाई एकाच पद्धतीने ठेवणं

सगळी मिठाई साठवण्याची पद्धत एक नसते. दुधाची किंवा पाकातली मिठाई फ्रिजमध्येच ठेवायला हवी. दुसरीकडे, सुकी मिठाई हवाबंद डब्यात ठेवली तर ती चांगली राहते. पॅकेटबंद मिठाई विकत घेताना त्यावर दिलेल्या सूचना वाचून घेणं चांगलं. तसंच दुकानातून आणलेली मिठाई ठराविक वेळेतच खाऊन संपवायला हवी.

३. हवाबंद डब्यांचा वापर न करणं

फराळ उघड्यावर ठेवला तर त्यात जंतू पसरू शकतात. पदार्थ थंड झाल्यावर ते फूड-ग्रेड हवाबंद डब्यात ठेवणं खूप महत्त्वाचं आहे. कच्चं अन्न आणि शिजवलेलं अन्न नेहमी वेगळं ठेवा.

४. एकच पदार्थ वारंवार गरम करणं

अन्न वारंवार गरम केल्याने फूड पॉयझनिंगचा धोका खूप वाढतो. विशेषतः जर ते नीट थंड करून किंवा योग्य पद्धतीने ठेवलं नसेल. त्यामुळे फ्रिजमध्ये ठेवण्यापूर्वीच अन्नाचे छोटे छोटे भाग करून घ्या. जेवताना जेवढं लागेल, तेवढंच गरम करा.

५. फक्त वास किंवा दिसण्यावर अवलंबून राहणं

बऱ्याचदा अन्नात बॅक्टेरिया वाढले तरी त्याचा वास किंवा दिसण्यावरून ते समजत नाही. अन्न चांगलं आहे की नाही, हे पाहण्यासाठी ते थोडं खाऊन बघण्याची चूक करू नका. जर एखादा पदार्थ जास्त वेळ चुकीच्या तापमानात किंवा उघडा राहिला असेल, तर तो दिसायला चांगला असला तरी फेकून देणंच शहाणपणाचं ठरतं.

फूड पॉयझनिंग टाळून सणासुदीच्या आवडत्या पदार्थांचा मनसोक्त आनंद घ्यायचा असेल, तर उरलेलं अन्न योग्य पद्धतीने साठवून ठेवा.