Instant Bread Vada : डाळ भिजवण्याचं टेन्शन विसरा, उरलेल्या ब्रेडपासून झटपट बनवा कुरकुरीत वडे!

वडे बनवायचे म्हणजे आधी डाळ भिजवा, मग ती वाटा, हे सगळं करावंच लागतं. पण आता या कटकटीशिवाय तुम्ही उरलेल्या ब्रेडपासून अगदी काही मिनिटांत कुरकुरीत वडे बनवू शकता. हे ब्रेड वडे कसे बनवायचे आणि त्यासाठी कोणतं साहित्य लागतं, हे आपण सविस्तर जाणून घेऊया.

उरलेल्या ब्रेडपासून वडे बनवण्याची पद्धत

संध्याकाळी चहा पिताना काहीतरी चटपटीत खायला मिळालं की मज्जाच येते. अशा वेळी झटपट काय बनवता येईल, असा विचार तुम्ही करत असाल, तर ही रेसिपी खास तुमच्यासाठी आहे. उडीद डाळीचा वापर न करता तुम्ही उरलेल्या ब्रेडपासून मस्त कुरकुरीत वडे बनवू शकता. चला तर मग, हे इन्स्टंट वडे कसे बनवायचे ते पाहूया.

ब्रेड वडे बनवण्यासाठी लागणारं साहित्य

• ब्रेड स्लाइस – ६
• तांदळाचं पीठ – १/४ कप
• रवा – १/४ कप
• दही – १/४ कप
• मोठा कांदा – १ (बारीक चिरलेला)
• हिरवी मिरची – १ किंवा २ (बारीक चिरलेली)
• आलं – १ छोटा तुकडा (बारीक चिरलेला)
• जिरं – १/२ टीस्पून
• कढीपत्ता – १ पान (बारीक चिरलेलं)
• कोथिंबीर – २ टेबलस्पून (बारीक चिरलेली)
• मीठ – चवीनुसार
• तेल – तळण्यासाठी

पीठ कसं मळायचं?

सगळ्यात आधी ब्रेडचे छोटे तुकडे करून एका मोठ्या भांड्यात घ्या. तुम्ही हातानेच त्याचा चुरा करू शकता किंवा मिक्सरमधून एकदा फिरवून त्याची पावडर बनवू शकता. पण त्याची पेस्ट करू नका. आता यात तांदळाचं पीठ, रवा, दही, बारीक चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची, आलं, जिरं, कढीपत्ता, कोथिंबीर आणि चवीनुसार मीठ घाला.

यानंतर हे सगळं मिश्रण हाताने घट्ट दाबून एकजीव करा. पीठ कोरडं वाटलं तरच थोडं पाणी शिंपडा आणि पुन्हा मळा. एकदम जास्त पाणी ओतू नका. पीठ मऊ असलं तरी हाताला चिकटणार नाही आणि त्याचा गोळा बनवता येईल इतकं घट्ट असावं. पीठ जास्त पातळ झालं तर थोडं तांदळाचं पीठ घालू शकता. आणि जर ते खूप घट्ट किंवा कोरडं वाटलं तर थोडं दही किंवा पाणी मिसळा.

हे पीठ ५ मिनिटे बाजूला ठेवून द्या, जेणेकरून रवा ओलावा शोषून घेईल. त्यानंतर त्याचे छोटे गोळे बनवा. एक गोळा हातावर घेऊन हलक्या हाताने वड्यासारखा थापा. तुम्हाला हवं असेल तर मध्यभागी छोटं छिद्र करून त्याला उडीद वड्याचा आकारही देऊ शकता.

वडे कुरकुरीत कसे तळायचे?

एका खोल कढईत वडे बुडतील इतकं तेल घ्या आणि मध्यम आचेवर गरम करा. तेल योग्य प्रकारे गरम झालंय की नाही हे तपासण्यासाठी, पिठाचा एक छोटा गोळा तेलात टाकून पाहा. तो तळाला न बसता हळूहळू वर आला आणि बुडबुडे आले, तर तेल तयार आहे असं समजा. जर गोळा लगेच करपला, तर तेल खूप जास्त गरम झालंय असा त्याचा अर्थ होतो.

आता तयार केलेले वडे एकएक करून काळजीपूर्वक तेलात सोडा. कढईच्या आकारानुसार एका वेळी ३-४ वडे तळा. जास्त वडे टाकले तर तेलाचं तापमान कमी होईल आणि वडे तेल पिऊन घेतील. मध्यम आचेवर एका बाजूने ३-४ मिनिटे तळा. त्यानंतर हळूच पलटून दुसरी बाजूही ३-४ मिनिटे तळा किंवा दोन्ही बाजूंनी सोनेरी रंग येईपर्यंत आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. वड्याचा आकार आणि पिठातील ओलावा यानुसार हा वेळ थोडा बदलू शकतो. तळलेले वडे झाऱ्याने काढून टिश्यू पेपरवर ठेवा, जेणेकरून जास्तीचं तेल निघून जाईल. हे वडे गरम असतानाच खोबऱ्याची चटणी, पुदिन्याची चटणी किंवा टोमॅटो चटणीसोबत खा, खूपच चविष्ट लागतात.

कोणता ब्रेड वापरावा?

तुम्ही थोडा सुकलेला ब्रेड वापरू शकता. पण जर ब्रेडला बुरशी लागली असेल, विचित्र वास येत असेल किंवा तो खराब झाल्यासारखा वाटत असेल, तर तो पूर्णपणे फेकून द्या. फक्त बुरशी लागलेला भाग कापून उरलेला ब्रेड वापरू नका. डाळ भिजवण्यासाठी वेळ नसताना आणि घरातला ब्रेड वाया जाऊ नये म्हणून तुम्ही असा टेस्टी इव्हिनिंग स्नॅक बनवू शकता. पीठ योग्य प्रकारे मळणं आणि मध्यम आचेवर संयमाने तळणं, हेच या वड्यांचं सिक्रेट आहे.