Onion Storage Tips : रात्री कांदा सोलून फ्रिजमध्ये ठेवताय? सोललेला कांदा खरंच विषारी होतो का?

सकाळी चटणी करण्यासाठी तुम्हीही आदल्या रात्रीच कांदा सोलून फ्रिजमध्ये ठेवता का? असं करणं सुरक्षित आहे की तो विषारी होतो? कांदा साठवण्याची योग्य पद्धत नक्की काय आहे, ते जाणून घ्या.

कांदा साठवण्याची योग्य पद्धत

सकाळी नाश्ता बनवताना कांदा सोलणं हे अनेकांसाठी कंटाळवाण्या कामासारखं असतं. विशेषतः चटणी बनवण्यासाठी कांदा लागतोच. त्यामुळे अनेक जण आदल्या रात्रीच कांदा सोलून फ्रिजमध्ये ठेवतात. यामुळे सकाळचा वेळ वाचतो.

पण असं आधीच कांदा सोलून ठेवणं योग्य आहे का? रात्रभर फ्रिजमध्ये ठेवलेला कांदा दुसऱ्या दिवशी चटणीत वापरता येतो का? याबद्दल काही महत्त्वाच्या गोष्टी जाणून घेणं गरजेचं आहे.

सोललेला कांदा फ्रिजमध्ये ठेवता येतो का?

सोललेला कांदा फ्रिजमध्ये नक्कीच ठेवता येतो. कांदा सोलल्यावर त्याचं बाहेरचं संरक्षक आवरण निघून जातं. त्यामुळे हवेतील ओलावा, वास आणि सूक्ष्मजंतूंचा त्याच्याशी लवकर संपर्क येतो.

म्हणूनच सोललेला कांदा ओट्यावर किंवा उघड्या ताटात ठेवणं चुकीचं आहे. त्याऐवजी तो एका हवाबंद डब्यात (Airtight container) ठेवून फ्रिजमध्ये ठेवणं सर्वात सुरक्षित असतं.

रात्रभर ठेवलेला कांदा विषारी होतो का?

आदल्या दिवशी कांदा सोलून ठेवला तर तो विषारी होतो आणि त्यात विषारी घटक तयार होतात, असा अनेकांचा समज आहे. पण या दाव्याला कोणताही वैज्ञानिक आधार नाही.

सोललेला किंवा चिरलेला कांदा योग्य पद्धतीने फ्रिजमध्ये ठेवला असेल, तर तो दुसऱ्या दिवशी वापरण्यात कोणतीही अडचण येत नाही. कांदा कापून ठेवल्यास त्यात बॅक्टेरिया वेगाने वाढतात आणि तो खाण्यासाठी धोकादायक ठरतो, हा समजही पूर्णपणे चुकीचा आहे. इथे सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे तुम्ही तो कसा साठवता, ही आहे.

कांदा योग्य प्रकारे कसा साठवावा?

सकाळी चटणी करण्यासाठी तुम्हाला आदल्या रात्रीच कांदा सोलून ठेवायचा असेल, तर या सोप्या टिप्स नक्की फॉलो करा.

१. स्वच्छ हात: कांदा सोलण्यापूर्वी तुमचे हात स्वच्छ धुवून घ्या.

२. हवाबंद डबा: सोललेला कांदा नेहमी स्वच्छ, कोरड्या आणि झाकण असलेल्या हवाबंद डब्यातच ठेवा.

३. लगेच फ्रिजमध्ये ठेवा: कांदा सोलल्यानंतर तो जास्त वेळ बाहेर न ठेवता लगेच फ्रिजमध्ये ठेवा.

४. वेगळा ठेवा: कांद्याचा वास इतर पदार्थांना लागू नये म्हणून तो एका वेगळ्या डब्यात ठेवणं फायद्याचं ठरतं.

५. लवकर वापरा: दुसऱ्या दिवशी सकाळीच तो वापरून संपवा. जास्त दिवस तसाच ठेवू नका.

नॅशनल अनियन असोसिएशनच्या (National Onion Association) मार्गदर्शक तत्त्वांनुसार, पूर्णपणे सोललेला कांदा फ्रिजमध्ये ४.४ अंश सेल्सिअस (4.4°C) किंवा त्यापेक्षा कमी तापमानात साठवला पाहिजे.

सोललेला कांदा किती दिवस टिकतो?

सोललेला आणि चिरलेला कांदा योग्य तापमानात फ्रिजमध्ये ठेवल्यास तो अनेक दिवस वापरता येतो. अन्न सुरक्षा मार्गदर्शक तत्त्वांनुसार, चिरलेला कांदा हवाबंद डब्यात फ्रिजमध्ये जास्तीत जास्त ७ दिवसांपर्यंत चांगला राहू शकतो. तरीही, त्याची चव, वास आणि दर्जा टिकवून ठेवण्यासाठी तो लवकरात लवकर वापरणं उत्तम ठरतं.

महत्त्वाची टीप: फ्रिजमध्ये ठेवलेल्या कांद्याला बुरशी आली असेल, त्याचा रंग बदलला असेल, तो चिकट झाला असेल किंवा कुजका वास येत असेल, तर तो अजिबात वापरू नका.

चटणीसाठी कांदा कधी सोलणं उत्तम?

चटणीसाठी कांदा वापरताना तो ऐन वेळी सोलून वापरणं केव्हाही चांगलं. यामुळे त्याचा नैसर्गिक सुगंध आणि चव टिकून राहते.

पण वेळेअभावी रात्रीच कांदा सोलून ठेवावा लागला, तरी काळजी करण्याचं कारण नाही. योग्य पद्धतीने फ्रिजमध्ये ठेवल्यास तो दुसऱ्या दिवशी बिनधास्त वापरता येतो.

त्यामुळे रात्री कांदा सोलून ठेवणं चुकीचं नाही; तो कसा साठवतो हे जास्त महत्त्वाचं आहे! कांदा सोलून ठेवल्यास विषारी होतो, या अफवांवर विश्वास ठेवू नका.