घरच्या घरी बनवा ७ प्रकारचे चीज, प्रोसेस जाणून घ्या

घरच्या घरी चीज बनवण्याची रेसिपी: चविष्ट आणि निरोगी चीज आता घरी बनवा! पनीरसारख्या मऊ चीजपासून ते पिझ्झाच्या स्ट्रेचेबल चीजपर्यंत, ७ सोप्या रेसिपी शिका आणि प्रत्येक डिशमध्ये चव घाला.

चीज (Cheese) खाण्यात जितकी चविष्ट असते, तितकीच महाग आणि कधीकधी प्रोसेस्डही असते. बाजारातून आणण्याऐवजी जर तुम्ही घरी चीज बनवायला शिकलात तर निरोगी, ताजी आणि केमिकल-मुक्त चीज तुमच्या प्रत्येक स्नॅक आणि डिशमध्ये चव आणेल. खास गोष्ट म्हणजे चीज बनवणे तितके कठीण नाही जितके वाटते, फक्त योग्य साहित्य आणि पद्धत हवी. येथे आम्ही ७ सोप्या आणि प्रभावी पद्धती सांगत आहोत ज्याद्वारे तुम्ही घरी वेगवेगळ्या प्रकारचे चीज बनवू शकता, पिझ्झापासून ते पराठे आणि पास्तापर्यंत प्रत्येक डिशमध्ये वापरण्यासाठी.

१. पनीरसारखे मऊ चीज

घरी मऊ आणि ताजे चीज बनवण्यासाठी फुल फॅट दूध उकळवा आणि त्यात लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर घाला जेणेकरून दूध फाटेल. जेव्हा छेना तयार होईल, तेव्हा ते मलमलच्या कापडात गाळून १-२ तासांसाठी टांगून ठेवा जेणेकरून सर्व पाणी निघून जाईल. हलके दाबून फॉर्ममध्ये सेट करा. याची चव हलकी आणि पोत मऊ असतो. हे पराठे, सँडविच किंवा स्नॅक्समध्ये छान लागते.

२. क्रीम चीज (Cream Cheese)

ताजे दही मलमलच्या कापडात घालून रात्रभर किंवा ८-१० तासांसाठी टांगून ठेवा. यामुळे पाणी निघून जाईल आणि दही घट्ट होईल. नंतर त्यात थोडे मीठ घाला आणि जर तुम्हाला आवडत असेल तर थोडे लोणी किंवा क्रीम घालून मऊ पोत द्या. हे चीज टोस्ट, ब्रेड आणि स्नॅक्सवर लावण्यासाठी उत्तम असते.

३. हर्ब आणि गार्लिक फ्लेवर चीज

बेसिक क्रीम चीजमध्ये बारीक चिरलेले लसूण, ऑरेगॅनो, तुळस किंवा तुमच्या आवडीच्या हर्ब्स घाला. ही चव खूप ताजी आणि तिखट असते, जी बर्गर, पास्ता किंवा डिप्ससाठी उत्तम असते. चव वाढवण्यासाठी हे मिश्रण काही तासांसाठी फ्रीजमध्ये ठेवा. नंतर ते रोजच्या वापरात आणा.

४. स्ट्रेचेबल मोजेरेलासारखे चीज

जर तुम्हाला पिझ्झासारखे स्ट्रेचेबल चीज हवे असेल तर दूध मध्ये सायट्रिक acid आणि रेनेट (जे फार्मसी किंवा ऑनलाइन मिळू शकते) घालून गरम करा. दही जमल्यावर ते हलक्या हातांनी स्ट्रेच करा आणि बॉलच्या आकारात बनवून थंड करा. हे चीज सहज वितळते आणि पिझ्झा किंवा लसग्ना मध्ये उत्तम काम करते.

५. छाछ (बटरमिल्क) पासून चीज

एका पॅनमध्ये दूध गरम करा आणि त्यात छाछ घालून हळूहळू शिजवा. थोड्या वेळात दूध फाटेल आणि सौम्य चवीचे चीज वेगळे होईल. ते गाळून काही वेळ थंड करा. हे सँडविच, सलाड किंवा हलक्या स्नॅकिंगसाठी निरोगी पर्याय आहे.

६. तिखट मिरचीचे चीज

जर तिखट चव आवडत असेल तर क्रीम चीजमध्ये लाल मिरची पावडर, पेपरिका आणि थोडे मीठ घालून मिक्स करा. या मसालेदार चीजचा वापर टॉपिंग, पास्ता किंवा ब्रेड स्प्रेड म्हणून करा. काही तास फ्रीजमध्ये ठेवल्याने त्याची चव आणखी मजेदार होते.

७. गोड डेझर्ट चीज

गोड डेझर्टसाठी दही मलमलमध्ये टांगून त्याचे पाणी काढा आणि त्यात मध आणि व्हॅनिला इसेन्स घाला. हे चीज चीजकेक बेस, फळांचा सलाड किंवा गोड ब्रेडसोबत उत्तम लागते. याची चव हलकी, मलाईदार आणि पूर्णपणे नैसर्गिक असते.