हिवाळ्यात गुळाच्या ५ गरम पाककृती

हिवाळ्यात शरीराला गरम ठेवण्यासाठी गुळाचे सेवन फायदेशीर आहे. गुळापासून हरीरा, सैंठचे लाडू, चिक्की, गोंदाचे लाडू आणि हलवा यासारख्या पाककृती बनवता येतात.

फूड डेस्क: हिवाळा सुरू होण्यापूर्वीच जर तुम्ही आजारांच्या विळख्यात सापडला असाल किंवा हिवाळ्यातील आजार जसे की संसर्ग, सर्दी, खोकला, तापापासून बचावायचे असेल तर आतून तुमचे शरीर गरम ठेवणे खूप महत्त्वाचे आहे आणि जेव्हा शरीराला गरम ठेवण्याची वेळ येते तेव्हा गुळाची आठवण प्रथम येते. हिवाळ्यात गुळाचे सेवन आरोग्याच्या दृष्टीने खूप फायदेशीर मानले जाते. यामध्ये भरपूर प्रमाणात लोह असते, ज्यामुळे रक्ताची कमतरता तर पूर्ण होतेच पण त्याची तासीर गरम असते, जी आपल्या शरीराची उष्णता टिकवून ठेवण्याचे काम करते. तर अशा वेळी तुम्ही या हिवाळ्यात गुळापासून बनवलेल्या या पाच पाककृती वापरून पाहू शकता...

१. हरीरा

साहित्य: गुळ, दूध किंवा पाणी, सुके मेवे (बदाम, काजू आणि मनुके), सैंठ पूड, हळद, ओवा, काळी मिरी, तूप.

हरीरा कसा बनवायचा

हरीरा बनवण्यासाठी सर्वप्रथम एका कढईत तूप गरम करा. त्यात ओवा आणि हळद घाला. जेव्हा ते थोडे भाजले जाईल तेव्हा त्यात सुके मेवे घालून भाजा. आता गुळ आणि सैंठ पूड घाला. गरजेनुसार पाणी किंवा दूध घालून ते व्यवस्थित उकळवा आणि गरम गरम सेवन करा. हिवाळ्यात रोज रात्री हे प्यायल्याने शरीरात उष्णता येते आणि महिलांमध्ये मासिक पाळी नियमित राहते.

२. सैंठचे लाडू

साहित्य: गुळ, गव्हाचे पीठ, तूप, सैंठ पूड, चिरलेले मेवे (बदाम, काजू, मनुके, अक्रोड), आणि सुके खोबरे.

सैंठचे लाडू बनवण्याची पद्धत

गव्हाचे पीठ तुपात सुवास येईपर्यंत आणि सोनेरी रंग येईपर्यंत भाजा. सैंठ पूड, किसलेला गुळ आणि मेवे घाला. व्यवस्थित मिसळा, थोडे थंड होऊ द्या आणि लाडू बनवा. हे पचन सुधारते आणि शरीराला उष्णता देण्यासाठी उत्तम पर्याय आहे.

३. गुळाची चिक्की

साहित्य: गुळ, शेंगदाणे किंवा मिश्र सुके मेवे, तूप.

गुळाची चिक्की बनवण्याची पद्धत

एका कढईत गुळ कडक होईपर्यंत विरघळवा. शेंगदाणे कोरडे भाजून घ्या आणि त्यांची साले काढा किंवा इतर मेवे कोरडे भाजून बारीक करा. हे गुळाच्या मिश्रणात व्यवस्थित मिसळा आणि ते एका गुळगुळीत ट्रेवर पसरवा. ते थोडे थंड होऊ द्या आणि तुकडे करा.

४. गुळ आणि गोंदाचे लाडू

साहित्य: गुळ, गव्हाचे पीठ, तूप, गोंद आणि मिश्र सुके मेवे किंवा बिया.

गोंदाचे लाडू बनवण्याची पद्धत

खाण्याचा गोंद तुपात फुलेपर्यंत भाजा. तो थंड करून नंतर वाटा. गव्हाचे पीठ तुपात भाजून त्यात विरघळलेला गुळ, तळलेला गोंद आणि मेवे मिसळा. थोडे थंड झाल्यावर त्याचे लाडू बनवा. गुळासह गोंदाचे लाडू हिवाळ्यात ताकद आणि उष्णतेसाठी सर्वोत्तम पर्याय आहेत.

५. गुळाचा हलवा

साहित्य: गुळ, रवा, तूप, पाणी आणि सुके मेवे.

गुळाचा हलवा बनवण्याची पद्धत

रवा तुपात सोनेरी रंग येईपर्यंत आणि सुवास येईपर्यंत भाजा. एका वेगळ्या भांड्यात गुळ पाण्यात विरघळवा, गाळा आणि भाजलेल्या रव्यात मिसळा. घट्ट होईपर्यंत शिजवा, नंतर सुके मेवे घाला. रव्याऐवजी तुम्ही पीठाचाही वापर करू शकता.