Fried Rice Recipe : रेस्टॉरंटसारखा घरच्याघरी असा तयार करा फ्राइड राइस, वाचा स्टेप बाय रेसिपी
सार
तुमचाही फ्राइड राइस घरी बनवताना गिचका आणि मऊ होतो का? मग या ५ सोप्या ट्रिक्स फॉलो करा आणि रेस्टॉरंटसारखा परफेक्ट, स्मोकी फ्राइड राइस थेट तुमच्या किचनमध्ये बनवा.
आपल्यासोबत हे नेहमीच होतं, नाही का? घरी फ्राइड राइस बनवायचा प्रयत्न केला की त्याचा साधा फोडणीचा भात होतो, रेस्टॉरंटसारखी मजा काही येत नाही. पण बाहेर खाताना मात्र त्यात वेगळीच जादू वाटते. फरक फक्त बनवण्याच्या पद्धतीत आहे. आज आम्ही तुम्हाला शेफच्या अशा ५ गुप्त ट्रिक्स सांगणार आहोत, ज्या वापरून तुम्ही घरीच रेस्टॉरंटसारखा फ्राइड राइस बनवू शकाल.
रेस्टॉरंटसारखा फ्राइड राइस बनवणं खूप अवघड नसलं तरी ते अगदी सोपंही नाही. घरी बनवताना अनेकदा भात आणि भाज्यांचं साधं मिश्रण तयार होतं, ज्यात ती खास चवच नसते.
मग घरी चविष्ट फ्राइड राइस कसा बनवायचा?
- भात एक दिवस शिळा वापरा: जर तुम्ही ताजा, गरम भात वापरला तर त्याचा लगदा होईल. प्रो-टिप: आदल्या रात्रीच भात शिजवून फ्रिजमध्ये ठेवा. दुसऱ्या दिवशी भाताचे दाणे थंड, घट्ट आणि मोकळे राहतील. भात शिजवताना त्यात १ चमचा तेल आणि १ चमचा लिंबाचा रस घाला. यामुळे दाणे एकमेकांना चिकटणार नाहीत.
- जास्त आचेवर आणि तापलेल्या कढईत बनवा: जर तुम्ही कमी आचेवर शिजवलं, तर भात वाफेवर शिजून गिचका होतो. प्रो-टिप: लोखंडी कढई किंवा मोठी नॉन-स्टिक पॅन धूर येईपर्यंत गरम करा. यालाच 'वोक हे' (Wok Hei) म्हणतात. रेस्टॉरंटमध्ये जो स्मोकी फ्लेवर येतो, तो याच तंत्रामुळे येतो.
- प्रत्येक गोष्ट वेगळी तळा: जर तुम्ही सगळ्या गोष्टी एकत्र टाकल्या, तर पॅनचं तापमान कमी होतं. प्रो-टिप: आधी अंडं, मग भाज्या आणि शेवटी भात तळा. यामुळे तुमच्या भाज्या कुरकुरीत राहतील आणि त्यांचा रंगही बदलणार नाही.
- सॉस कमी वापरा आणि वेळ साधा: खूप जास्त सोय सॉस वापरल्यास भात काळा आणि मऊ होतो. २ कप भातासाठी फक्त १ चमचा लाईट सोय सॉस, १/२ चमचा डार्क सोय सॉस आणि १/२ चमचा व्हिनेगर पुरेसं आहे. आणि एक खास ट्रिक: सॉस थेट भातावर न टाकता पॅनच्या गरम कडेने ओता.
- शेवटचा टच सर्वात महत्त्वाचा: गॅस बंद करण्याच्या फक्त एक मिनिट आधी, १ चमचा तिळाचं तेल, थोडी काळी मिरी पावडर आणि कांद्याची पात घाला. मोठ्या आचेवर दोन वेळा झटपट परता आणि गॅस बंद करा.
झटपट रेसिपी - एग फ्राइड राइस
साहित्य: २ कप शिळा भात, १ अंडं, १/२ कप मिक्स भाज्या, २ लसूण पाकळ्या, १ चमचा सोय सॉस, मीठ, काळी मिरी, तेल.
कृती:
- कढई मोठ्या आचेवर गरम करा, अंडं फेटून भुर्जी बनवा आणि बाजूला ठेवा.
- लसूण आणि भाज्या १ मिनिट परतून घ्या आणि बाजूला ठेवा.
- पॅनमध्ये थोडं तेल घालून भात टाका. जास्त न ढवळता २ मिनिटं परता.
- आता त्यात अंडं, भाज्या आणि सॉस घालून मोठ्या आचेवर जोरजोरात परता.
- सर्व्ह करण्यापूर्वी काळी मिरी आणि कांद्याची पात घाला.
तर, आता तुमच्याकडे घरी शिळा भात उरला असेल, तर तुम्ही झटपट रेस्टॉरंट-स्टाईल फ्राइड राइस बनवू शकता. यामुळे अन्न वाया जाणार नाही आणि तुम्हाला एक नवीन चविष्ट डिश खायला मिळेल.