बनवा झटपट क्रिस्पी मंचुरियन

• किसलेल्या भाज्या – गाजर, कोबी, सिमला मिरची (1 कप)
• मैदा – 3 मोठे चमचे
• कॉर्नफ्लोर – 2 मोठे चमचे
• आलं-लसूण पेस्ट
• सोया सॉस, टोमॅटो सॉस, चिली सॉस
• काळी मिरी, मीठ 
• तेल

किसलेल्या भाज्यांमध्ये मीठ घालून 2 मिनिटे ठेवा. नंतर मैदा, कॉर्नफ्लोर, आले-लसूण पेस्ट घालून मिक्स करा. गरज वाटल्यास थोडे पाणी घालून टिक्कीसारखे मिश्रण बनवा.

तयार मिश्रणाचे छोटे-छोटे बॉल्स बनवा आणि मध्यम आचेवर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.

एका पॅनमध्ये 1 चमचा तेल गरम करा. आले-लसूण पेस्ट घाला, नंतर सोया सॉस, टोमॅटो सॉस आणि चिली सॉस मिक्स करा. थोडे पाणी घालून ग्रेव्हीसारखे बनवा.

सॉसमध्ये थोडे व्हिनेगर आणि काळी मिरी घाला, ज्यामुळे त्याची चव अधिक परिपूर्ण होईल.

तळलेले मंचुरियन बॉल्स या सॉसमध्ये टाका आणि 2-3 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा जेणेकरून बॉल्स सॉस व्यवस्थित शोषून घेतील.

गरमागरम मंचुरियनवर पातीचा कांदा (spring onion) आणि तीळ (sesame seeds) घालून सजवा. सोबत फ्राईड राईस किंवा नूडल्स सर्व्ह करा.

• भाज्यांमध्ये जास्त पाणी घालू नका, नाहीतर बॉल्स तुटू शकतात.
• बॉल्स मध्यम आचेवरच तळा, जेणेकरून ते बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून मऊ राहतील.
• सॉसमध्ये जास्त वेळ शिजवू नका.

मंचुरियन खाणे लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच आवडते. केवळ लहानच नव्हे तर मोठेही ते आनंदाने खातात. त्यामुळे हे घरीच बनवून बघा.