निहारी ते बिर्याणी: बकरी ईद २०२३ साठी ७ चविष्ट मटण पदार्थ

नली निहारी ही हाडांच्या मज्जासह आणि मसाले, औषधी वनस्पती आणि कांद्याच्या सजावटीसह मंद आचेवर शिजवलेल्या मांसापासून बनवलेली एक स्ट्यू आहे. 

डाळ गोश्त हे बकरी ईद दरम्यान प्रत्येक मुस्लिम घरात आवडणारे पदार्थ आहे जे मटण आणि डाळ मसाले, कोथिंबीर आणि लिंबाचा रस घालून बनवले जाते आणि भातासोबत दिले जाते.

मटण कोरमा मसाल्यात मंद आचेवर शिजवले जाते जेणेकरून त्याचा सुगंधी चव येईल, ज्यामध्ये मलाईमुळे गुळगुळीत आणि मलईदार पोत येतो.

रोगण जोश ही काश्मिरी पाककृती आहे जी स्वयंपाकघरातील साहित्याने बनवली जाते. ती तूप आणि मसाल्यात शिजवली जाते. मटणाची ही विशेष पाककृती बकरी ईदचा मुख्य पदार्थ आहे.

मटण सीख कबाब हे सौम्य मसालेदार आणि कोवळे रसाळ कबाब आहेत जे तुमच्या चव कळ्यांना मसाल्याचा स्फोट देतात.

मटण पाया हा करी सॉसमध्ये मंद आचेवर शिजवला जातो जो मसाले, कांदे, टोमॅटो आणि सुगंधी औषधी वनस्पतींमुळे चवदार आणि समृद्ध असतो.

मटण बिर्याणी ही भारतीय पाककृतीचा एक उत्तम नमुना आहे, ज्यामध्ये मसालेदार मटण आणि भात कोथिंबीर आणि तळलेल्या कांद्याने सजवलेले असते.