उरलेले चणे फेकून देऊ नका, लगेच बनवा Chana Koliwada

2 कप चणे बेसन

आले-लसूण पेस्ट

1 टीस्पून लाल तिखट

1/2 टीस्पून हळद पावडर

१ टीस्पून गरम मसाला

1 टीस्पून कोरड्या आंब्याची पूड

1 टीस्पून चाट मसाला

चवीनुसार मीठ

हिरवी धणे आणि लिंबू तेल

चणे रात्रभर पाण्यात भिजत ठेवा. सकाळी प्रेशर कुकरमध्ये मीठ घालून ४-५ शिट्ट्या करून शिजवा. पाणी गाळून वेगळे करा.

आले-लसूण पेस्ट, लाल तिखट, हळद, गरम मसाला आणि उकडलेल्या हरभऱ्यात मीठ घाला. ते चांगले मिसळा आणि 15-20 मिनिटे मॅरीनेट करा.

एका मिक्सिंग बाऊलमध्ये बेसन आणि तांदळाचे पीठ मिक्स करा. त्यात मॅरीनेट केलेले हरभरे घाला आणि हलक्या हाताने मिसळा जेणेकरून प्रत्येक हरभरा लेप होईल.

कढईत तेल गरम करा. लेप केलेले हरभरे मंद आचेवर सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. अतिरिक्त तेल काढण्यासाठी तळलेले हरभरे टिश्यू पेपरवर ठेवा.

तळलेल्या बेसनावर कोरडी कैरी पावडर आणि चाट मसाला शिंपडा. हलक्या हाताने मिक्स करा जेणेकरून मसाला एकसारखा लागेल. ताज्या कोथिंबीर आणि लिंबाच्या कापांनी सजवा आणि गरम सर्व्ह करा.