फुलसर टमटमीत फुगवा इडली, बनवण्याची प्रक्रिया जाणून घ्या

उडीद डाळ (1 कप), इडली रवा (किंवा तांदूळ), 2 कप मेथी दाणे, 1 टीस्पून पाणी (भिजवण्यासाठी मीठ: चवीनुसार)

उडीद डाळ आणि मेथी दाणे वेगळ्या पाण्यात 5-6 तास भिजवून ठेवा. इडली रवा (किंवा तांदूळ) वेगळ्या भांड्यात भिजवून ठेवा.

भिजलेली उडीद डाळ मऊसर वाटून घ्या. इडली रव्याचे पाणी गाळून घ्या आणि ते उडीद डाळीच्या पिठात मिसळा. पीठ हलक्या हाताने मिक्स करा आणि झाकण ठेवून ठिकाणी जिरवा. 

जिरवलेले पीठ हलक्या हाताने ढवळा आणि चवीनुसार मीठ घाला.

इडली पात्राला तेल लावा. पीठ चमच्याने इडली मोल्डमध्ये भरा. इडली कुकर किंवा वाफेच्या भांड्यात 10-12 मिनिटे वाफवा. (झाकणावर शिटी लावू नका). इडली तयार झाली की थंड होऊन साच्यातून काढा.

जर जिरवण नीट झाली नसेल, तर अगदी थोडासा इनो किंवा सोडा वापरू शकता. जास्त पाणी टाकल्याने पीठ पातळ होऊन इडली सपाट होईल.