कापसासारखा फुललेला आणि जाळीदार होईल ढोकळा, वापरा या 7 Easy Hacks

जर तुम्हाला गुजराती प्रसिद्ध डिश ढोकळा खायला आवडत असेल, पण घरी बनवताना तो कडक आणि कोरडा होतो, तर आम्ही तुम्हाला मऊ, हलका आणि स्पाँजी ढोकळा बनवण्याची पद्धत सांगणार आहोत.

बेसनाचा ढोकळा बनवत असाल तर बेसन वापरण्यापूर्वी नीट चाळून घ्या. त्यामुळे पिठात गुळगुळीत आणि फुगवटा येतो.

जर तुम्ही चणाडाळीसोबत ढोकळा बनवत असाल तर चणा डाळ ७-८ तास भिजत ठेवा. बारीक वाटून घ्या आणि त्यात तांदळाचे पीठ पण घाला.

ढोकळ्याचे पीठ बनवण्यासाठी तुम्ही आंबट दही वापरू शकता. यामुळे किण्वन प्रक्रियेला गती मिळते आणि ढोकळा मऊ आणि स्पंज बनतो.

ढोकळा बनवायला गेल्यावर त्यात अर्धा चमचा इनो किंवा फ्रूट सॉल्ट घालून हलक्या हाताने मिक्स करा. त्यामुळे पिठात लगेच फुगते आणि ढोकळा सुद्धा मऊ आणि स्पंज होईल.

जर तुमचा ढोकळा खूप कोरडा झाला असेल तर पिठात एक ते दोन चमचे तेल घालून हलक्या हाताने मिक्स करा. त्यामुळे ढोकळ्याच्या पिठात ओलावा राहून तो मऊ होतो.

ढोकळा व्यवस्थित वाफवणे सर्वात महत्वाचे आहे. तुम्ही प्रथम स्टीमर प्री-हीट करा, प्लेटला हलके ग्रीस करा, अर्धा ढोकळा पिठात भरा आणि 12-15 मिनिटे वाफवून घ्या.

ढोकळा नीट वाफवला की, ठेचा घालण्यासोबतच एक चमचा साखर आणि एक चमचा लिंबाचा रस एक कप पाण्यात मिसळून सरबत बनवा आणि ढोकळ्यावर ओता.