उन्हाळ्यात दूध फाटल्यावर झटपट पनीर कसे बनवावे?

फाटलेले दूध – १ लिटर, २ चमचे लिंबाचा रस / १ चमचा व्हिनेगर / १/२ कप दही, १ वाटी थंड पाणी (फाटलेले दूध धुण्यासाठी), साफ मलमल / सूती कापड

जर दूध आपोआप फाटले नसेल, तर एका पातेल्यात गरम करून त्यात लिंबाचा रस / व्हिनेगर / दही घाला. दूध हलक्या आचेवर ढवळा. 

२-३ मिनिटांत दूध फाटून पाणी वेगळं आणि पनीरचे कण वेगळे होतील. जर दूध व्यवस्थित न फाटले, तर अजून १ चमचा लिंबाचा रस घालून मंद आचेवर ढवळा.