दिल्लीसारखा वडा पाव घरी कसा बनवावा?

२ मध्यम आकाराचे उकडलेले बटाटे, १/२ कप बारीक चिरलेला कांदा, १/४ टीस्पून हिंग, १/२ टीस्पून जिरे, १/२ टीस्पून मिरी पावडर, १/२ टीस्पून लाल तिखट, १/२ टीस्पून हळद

उकडलेले बटाटे कुस्करून घ्या. एका कढईत तेल गरम करा, त्यात जिरे आणि हिंग टाका. गोळे करून प्रत्येक गोळ्याला हलक्या हाताने पॅटीमध्ये आकार द्या. एका वेगळ्या भांड्यात रवा किंवा बेसन ठेवा

एका कढईत तेल गरम करा. गरम तेलात वड्या तळा, ते सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत. तळलेल्या वड्या टिश्यू पेपरवर ठेवा, जेणेकरून तेल निघून जाईल.

कोथिंबीर, पुदिना, हिरव्या मिरच्या, आले आणि मीठ एकत्र करा. गुळ आणि साखर घालून एकसारखा चटणी तयार करा.

बटाटा पाव चांगल्या प्रकारे उघडा आणि त्यावर तिखट चटणी आणि वडी ठेवा. चवीनुसार मीठ आणि इतर मसाले घाला. चहा किंवा सोडा सोबत गरमागरम वडा पाव सर्व्ह करा.

वडा कुरकुरीत करण्यासाठी: वड्यांना तळताना तेल तापमान योग्य ठेवून तळा, खूप गरम तेलात तळल्यास वड्यांचा बाहेरचा भाग जळतो आणि आतला भाग कच्चा राहतो.