इडलीसाठी लागणारी चटणी कशी बनवावी?

ओले खोबरं – 1 कप (किसलेलं), हरित मिरच्या – 1 ते 2, भाजलेले चणे (डाळे) – 2 टेबलस्पून, आलं – ½ इंच तुकडा, मीठ – चवीनुसार, लिंबाचा रस – 1 टीस्पून, पाणी – आवश्यकतेनुसार

मिक्सरमध्ये खोबरं, मिरची, चणे, आलं, मीठ आणि थोडं पाणी घालून बारीक वाटून घ्या. पातळसर किंवा गडद चटणी हवी असेल, त्यानुसार पाणी वाढवा.

वाटल्यावर एका बाऊलमध्ये चटणी काढा. एका छोट्या कढईत तेल गरम करा. त्यात मोहरी, उडीद डाळ, हिंग आणि करीपत्ता घालून फोडणी करा.

ही फोडणी तयार चटणीवर टाका. इच्छेनुसार लिंबाचा रस घालून चांगलं ढवळा.

 चटणी ताजी आणि थंड खाल्ल्यास जास्त चवदार लागते.मिरची कमी-जास्त करून तिखटपणा समायोजित करा. खोबरं नसल्यास सुके खोबरे + थोडं दूध वापरू शकता.