सात्विक आहार: रताळ्याचे फायदे आणि आरोग्यासाठी महत्त्व

रताळे हे जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचा उत्तम स्रोत आहे. ते रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्यास, वजन कमी करण्यास आणि पचन सुधारण्यास मदत करतात. कमी कॅलरी आणि उच्च फायबर असल्यामुळे ते आरोग्यदायी आहाराचा एक भाग आहेत.

आजकालच्या धकाधकीच्या जीवनात तरुणांमध्ये वाढत्या वजनाची समस्या सामान्य झाली आहे. त्यामुळे अनेक जण जिम, व्यायाम, योगा इत्यादी व्यायामाकडे वळतात. तसेच, अनेक लोक 'मी डाएट करायला हवा, पण कोणते अन्न चांगले आहे?' असा प्रश्न विचारतात. अशांसाठी रताळे हा एक उत्तम आहार पर्याय आहे. याचे अनेक फायदे आहेत.

रताळ्यामध्ये जीवनसत्त्वे A, C, B6, अँटिऑक्सिडंट्स आणि फायबरसारखे पोषक घटक भरपूर प्रमाणात असतात. जीवनसत्त्व C मुबलक प्रमाणात असल्याने रताळे तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्यास मदत करतात. फायबरयुक्त आणि कमी कॅलरी असलेले रताळे वजन कमी करण्यास मदत करतात. तंतुमय पदार्थ असल्याने रताळे पचन सुधारण्यास आणि बद्धकोष्ठता दूर करण्यास मदत करतात. त्यामुळे रताळ्याचे नियमित सेवन आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे.

जीवनसत्त्व B6, बीटा कॅरोटीन आणि अँटिऑक्सिडंट्सने समृद्ध असलेले रताळे हृदयविकाराचा धोका कमी करण्यास आणि हृदयाचे आरोग्य राखण्यास मदत करतात. रताळ्यातील बीटा कॅरोटीन त्वचेवरील सुरकुत्या कमी करण्यास आणि त्वचेचे आरोग्य राखण्यास मदत करते.

कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स आणि उच्च फायबर असलेले रताळे मधुमेहींसाठी देखील योग्य आहेत. जीवनसत्त्व A आणि बीटा कॅरोटीनने समृद्ध असलेले रताळे डोळ्यांचे आरोग्य राखण्यास मदत करतात. जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटिऑक्सिडंट्सने समृद्ध असलेले रताळे मेंदूचे आरोग्य राखण्यास मदत करतात. अँटिऑक्सिडंट्सने समृद्ध असलेले रताळे कर्करोगाचा धोका कमी करण्यास मदत करतात.

संक्रांतीला रताळ्याचे सेवन: आपले पूर्वज दरवर्षी संक्रांतीच्या सणाला रताळे शिजवून खातात. अशा प्रकारे ते आरोग्य चांगले ठेवण्यासाठी आणि संतुलित आहार सेवन करण्यास प्राधान्य देतात. संक्रांतीच्या सणाला केवळ रताळेच नाही तर उच्च प्रथिनेयुक्त अन्न म्हणजे शेंगदाणे, हरभरा देखील शिजवून खातात. यासोबत तीळगुळ, ऊस देखील खातात.

टीप: आहारात कोणताही बदल करण्यापूर्वी आरोग्य तज्ज्ञ किंवा पोषणतज्ञांचा सल्ला घ्या. तसेच, ज्यांना आधीच काही आजार आहेत त्यांनी डॉक्टरांचा सल्ला घेतल्यानंतरच हे अन्न सेवन करावे.