मुंबई - काही खाद्यपदार्थ फ्रीजमध्ये ठेवू नयेत हे तुम्हाला माहिती आहे का? ते फ्रीजमध्ये ठेवल्याने ते विषारी बनतात हे तुम्हाला माहिती आहे का? याबाबत माहिती जाणून घ्या. कुटुंबीयांचे आरोग्य निरोगी ठेवा.
आजकाल प्रत्येक घरात फ्रीज असणे सामान्य झाले आहे. प्रत्येक खाद्यपदार्थ फ्रीजमध्ये साठवणे ही अनेकांची सवय झाली आहे. दोन-तीन दिवस पदार्थ फ्रीजमध्ये साठवून खाल्ला जातो. पण, काही पदार्थ फ्रीजमध्ये अजिबात साठवू नयेत हे तुम्हाला माहीत आहे का? असे केल्याने ते विषारी बनतात हे तुम्हाला माहीत आहे का? गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट डॉ. डिंपल जंडा यांनी त्यांच्या इंस्टाग्राम पेजवर याबद्दल माहिती दिली आहे. त्यांच्या मते, कोणते पदार्थ फ्रीजमध्ये साठवू नयेत ते पाहूया.
26
१. लसूण...
चुकूनही लसूण फ्रीजमध्ये साठवू नये. विशेषतः सोललेला लसूण अजिबात ठेवू नये. फ्रीजमध्ये ठेवल्यावर सोललेल्या लसणाला लवकर बुरशी येण्याची शक्यता असते. ते नीट न पाहता खाल्ल्यास कर्करोगाचा धोका वाढतो. शिवाय, लसूण फ्रीजमध्ये साठवल्याने त्यातील नैसर्गिक तेल नष्ट होते. त्याची चवही कमी होते. त्यातील नैसर्गिक गुणधर्म नष्ट होतात.
36
कांदा
कांदा फ्रीजमध्ये ठेवू नये, असे डॉ. डिंपल म्हणतात. कांदा कमी तापमानाला सहन करू शकतो. फ्रीजमध्ये ठेवल्यावर त्यातील स्टार्च साखरेत बदलते आणि बुरशी येऊ लागते. अनेकांना कांदा अर्धा कापून उरलेला भाग फ्रीजमध्ये ठेवण्याची सवय असते. हे कधीही करू नये. कांद्यामध्ये आजूबाजूच्या वातावरणातील सर्व घातक जिवाणू आकर्षित करून ठेवण्याची क्षमता असते. त्यामुळे कांद्याला बुरशी येऊ लागते. म्हणून, अर्धा कापलेला कांदा फ्रीजमध्ये ठेवू नये. गरजेनुसार कांदा सोलून वापरावा.
आले हा आरोग्यदायी पदार्थ आहे. फ्रीजमध्ये साठवल्याने त्याला कोंब फुटतात. कोंब फुटलेले आले खाल्ल्याने मूत्रपिंड आणि यकृताचे विकार होऊ शकतात. म्हणून, आले कधीही फ्रीजमध्ये साठवू नये. आले केवळ खाद्यपदार्थातच नाही तर आयुर्वेदिक औषधांमध्येही वापरले जाते. आले खाल्ल्याने अपचन, बद्धकोष्ठता आणि इतर पोटाच्या समस्यांपासून आराम मिळतो. त्यात अँटिऑक्सिडंट्सही भरपूर असतात. म्हणून, आले ताजे खरेदी करून वापरावे. ते कधीही फ्रीजमध्ये साठवू नये.
56
भात, बटाटे
लोक भात फ्रीजमध्ये ठेवतात. भात फ्रीजमध्ये ठेवायचा असेल तर २४ तासांपेक्षा जास्त वेळ ठेवू नये. तसेच, भात एकापेक्षा जास्त वेळा गरम करून खाऊ नये. याशिवाय, बटाटे फ्रीजमध्ये साठवणे चांगले नाही, असे डॉक्टर सांगतात. बटाट्यांचा आकार आणि चव टिकवून ठेवण्यासाठी, ते कागदी पिशवीत साठवणे चांगले. फ्रीजमध्ये ठेवल्याने त्यांना कोंब फुटू शकतात. कोंब फुटलेले बटाटे खाणे धोकादायक आहे. तसेच, मिरच्या आणि दुधाचे पदार्थ फ्रीजमध्ये ठेवू नयेत, असा सल्ला डॉक्टर देतात.
66
गरजेपुरतेच शिजवा...
फ्रीजमध्ये अन्न साठवल्याने त्यातील आवश्यक पोषक घटक नष्ट होतात. अन्नाचा रंग, चव आणि आकार बिघडतो. मांस आणि इतर महत्त्वाचे पदार्थच फ्रीजमध्ये साठवावेत. उरलेले पदार्थ फ्रीजमध्ये साठवण्याऐवजी गरजेपुरतेच शिजवणे हा उत्तम मार्ग आहे.
