Kitchen Tips: उन्हाळ्यात हॉटेलसारखा क्रीमी दही-भात बनवण्याची सोपी पद्धत

Kitchen Tips: दक्षिण भारतीय जेवणात ‘दही-भाताला’ एक विशेष स्थान आहे. कितीही पदार्थ खाल्ले तरी, शेवटी थोडा दही-भात खाल्ल्याशिवाय जेवण पूर्ण झाल्यासारखं वाटत नाही. पण हॉटेलसारखा चविष्ट आणि थंडगार दही-भात घरी कसा बनवायचा? या सोप्या टिप्स नक्की बघा.

दही-भात

दक्षिण भारतीय जेवणात 'दही-भाताला' (Curd Rice) खूप महत्त्व आहे. कितीही प्रकारची बिर्याणी किंवा पुलाव खाल्ला, तरी शेवटी थोडा दही-भात खाल्ल्याशिवाय जेवण पूर्ण झाल्यासारखं वाटत नाही. विशेषतः उन्हाळ्यात पोट थंड ठेवण्यासाठी आणि पचनक्रिया सुधारण्यासाठी दही-भातापेक्षा चांगला दुसरा पदार्थ नाही.

घरी बनवा दही भात

हॉटेलसारखा क्रीमी आणि चविष्ट दही-भात दुपारच्या जेवणासाठी घरी अगदी सोप्या पद्धतीने कसा बनवायचा? याची सविस्तर माहिती इथे दिली आहे. लागणारे साहित्य: भात: १ कप (शिल्लक राहिलेला भातही वापरू शकता) दही: १ कप (ताजं दही उत्तम) तेल: १ टेबलस्पून मोहरी: १ टेबलस्पून कढीपत्ता: १ काडी भाजलेले शेंगदाणे: २ टेबलस्पून मीठ: चवीनुसार सुकी लाल मिरची: १ काळी मिरी पावडर: अर्धा चमचा डाळिंबाचे दाणे: २ टेबलस्पून काकडीचे तुकडे: अर्धा कप

कृती

कृती: पायरी १: भात आणि दह्याचे मिश्रण सुरुवातीला एका मोठ्या भांड्यात भात घ्या. दही-भातासाठी भात मऊ असेल तर चव छान लागते. त्यात एक कप दही घालून भात चांगला मॅश करा (कुस्करा). त्यानंतर चवीनुसार मीठ आणि काळी मिरी पावडर घालून मिश्रण व्यवस्थित एकत्र करा.

खमंग फोडणी

पायरी २: खमंग फोडणी एका लहान कढईत किंवा फोडणीच्या भांड्यात तेल गरम करा. तेल तापल्यावर त्यात मोहरी टाका आणि ती तडतडू द्या. त्यानंतर कढीपत्ता आणि लाल मिरची घाला. मिरचीचा रंग किंचित बदलेपर्यंत परता. या फोडणीमुळे दही-भाताला एक छान सुगंध येतो.

चव वाढवणारे पदार्थ घाला

पायरी ३: चव वाढवणारे पदार्थ घाला आता तयार केलेली फोडणी भात आणि दह्याच्या मिश्रणावर ओता. त्यासोबत भाजलेले शेंगदाणे, बारीक चिरलेली काकडी आणि डाळिंबाचे दाणे घाला. शेंगदाण्यांमुळे भाताला कुरकुरीतपणा येतो, तर काकडी आणि डाळिंबामुळे ताजेपणा आणि एक वेगळीच चव येते.

फ्रिजमध्ये ठेवून थंड करा

पायरी ४: सर्व्ह करण्यासाठी तयार! सर्व साहित्य एकदा व्यवस्थित एकत्र करा. तोंडाला पाणी आणणारा दक्षिण भारतीय पद्धतीचा दही-भात तयार आहे. तुम्ही तो लगेच खाऊ शकता किंवा थोडा वेळ फ्रिजमध्ये ठेवून थंड झाल्यावर खाल्ल्यास अजूनच छान लागतो. काही खास टिप्स: दही जास्त आंबट असेल तर चव बॅलन्स करण्यासाठी थोडे दूध घाला. अधिक चवीसाठी बारीक चिरलेले आले आणि कोथिंबीरही वापरू शकता. दही-भातासोबत आंब्याच्या लोणच्याचा तोंडी लावल्यास त्याची मजाच वेगळी येते! ही सोपी रेसिपी आजच घरी ट्राय करा आणि दुपारच्या जेवणाचा आनंद घ्या.