भारतीय जेवणात आल्याशिवाय मसालेदार पदार्थ बनत नाहीत. विशेषतः मांसाहारी पदार्थांमध्ये चव आणि आरोग्यासाठी याचा वापर होतो. चहा, सांबार, ग्रेव्ही, सूप अशा अनेक पदार्थांमध्ये आलं वापरले जाते.
भारतीय जेवणात आल्याशिवाय मसालेदार पदार्थ बनत नाहीत. विशेषतः मांसाहारी पदार्थांमध्ये चव आणि आरोग्यासाठी याचा वापर होतो. चहा, सांबार, ग्रेव्ही, सूप अशा अनेक पदार्थांमध्ये आलं वापरले जाते.
26
प्रत्येक गृहिणीसाठी खूप उपयुक्त -
आल्याची चव, सुगंध आणि पोषक तत्वे टिकवण्यासाठी ते योग्य प्रकारे सोलणे महत्त्वाचे आहे. चुकीच्या पद्धतीने सोलल्यास आलं वाया जाते. त्यामुळे योग्य पद्धत जाणून घेणे प्रत्येक गृहिणीसाठी उपयुक्त आहे.
36
आलं सोलण्याची योग्य पद्धत -
सुरीने नाही, तर चमच्याने साल काढा. आलं सोलण्यासाठी सुरी वापरल्याने त्याचा बराचसा भाग वाया जातो. त्याऐवजी, चमच्याच्या काठाने हळूवारपणे साल खरवडून काढा. यामुळे कचरा कमी होतो, पौष्टिक भाग तसाच राहतो आणि लहान उंचवटे देखील सहज स्वच्छ होतात.
