16
१. पाणी खूप वेळ उकळणे
चूक: बरेच लोक पाणी खूप वेळ उकळून घेतात, काहीजण तर पाणी उकळून पूर्ण बाष्परूपात होईपर्यंत थांबतात.
परिणाम: अशा प्रकारे पाणी उकळल्याने त्यातील ऑक्सिजन नष्ट होतो, आणि त्यामुळे चहा चवहीन होतो.
सुधारणा: पाणी एकदा उकळल्यावर लगेचच चहा टाका. उकळणं ओव्हर करू नका.
Subscribe 26
२. चहा पत्ती जास्त घालणे
चूक: अनेकजण अधिक गडद रंग किंवा तीव्र चव मिळवण्यासाठी जास्त चहा पत्ती वापरतात.
परिणाम: यामुळे चहा कडवट होतो आणि अॅसिडिटीची शक्यता वाढते.
सुधारणा: एका कपासाठी १/२ ते १ चमचा चहा पत्ती पुरेशी असते. मोजून वापरा.
36
३. दूध थेट घालणे आणि उकळत राहणे
चूक: काहीजण सुरुवातीलाच दूध पाण्यात घालतात आणि सगळं एकत्र उकळतात.
परिणाम: दुधात उकळत असताना चहा पत्तीचा खरा स्वाद हरवतो. शिवाय चहा फार जड होतो.
सुधारणा: चहा पाणी आणि पत्तीने आधी तयार करा आणि मग त्यात दूध घालून एक उकळी आणा.
46
४. साखर लवकर घालणे
चूक: अनेकदा लोक पाण्यात साखर लवकर घालतात, काही तर चहा पत्ती घालायच्या आधीच साखर घालतात.
परिणाम: त्यामुळे चहा व्यवस्थित उकळत नाही आणि साखरेमुळे चव बदलते.
सुधारणा: चहा पूर्णपणे तयार झाल्यावर शेवटी साखर घाला. चहा साखरेशिवायच स्वादिष्ट असतो हेही लक्षात घ्या.
56
५. साहित्य अनियंत्रित वापरणे (आलं, मसाला, पुदिना इ.)
चूक: चहा अधिक स्वादिष्ट करण्याच्या नादात लोक खूप आले, मसाला, पुदिना एकत्र वापरतात.
परिणाम: यामुळे चहाचा मूळ स्वाद हरवतो आणि चहा पचायला जड होतो.
सुधारणा: तुम्ही ज्या प्रकारचा चहा करत आहात, त्यानुसार फक्त आवश्यक तेच घटक वापरा – योग्य प्रमाणात.
66
अतिरिक्त टीप:
चहा गाळताना स्टील पेक्षा कापड किंवा बारीक जाळीचा चहा गाळण वापरल्यास चहा अधिक मऊ लागतो.
उकळत असताना झाकण लावू नका, त्यामुळे चहाची वाफ बाहेर पडते आणि वास अधिक सुटतो.
