Tea Making Guide : चहा बनवताना ९९ टक्के लोक करतात या ५ सामान्य पण मोठ्या चुका, त्याने चहा होतो बेचव

मुंबई - चहा हा भारतीय संस्कृतीचा अविभाज्य भाग आहे. पण अनेक वेळा आपण चहा बनवताना काही सामान्य चुका करतो, ज्यामुळे चहा कडवट, बेस्वाद किंवा आरोग्याला हानिकारक ठरतो. चला पाहूया अशाच पाच प्रमुख चुका आणि त्यावर उपाय.

१. पाणी खूप वेळ उकळणे

चूक: बरेच लोक पाणी खूप वेळ उकळून घेतात, काहीजण तर पाणी उकळून पूर्ण बाष्परूपात होईपर्यंत थांबतात.

परिणाम: अशा प्रकारे पाणी उकळल्याने त्यातील ऑक्सिजन नष्ट होतो, आणि त्यामुळे चहा चवहीन होतो.

सुधारणा: पाणी एकदा उकळल्यावर लगेचच चहा टाका. उकळणं ओव्हर करू नका.

२. चहा पत्ती जास्त घालणे

चूक: अनेकजण अधिक गडद रंग किंवा तीव्र चव मिळवण्यासाठी जास्त चहा पत्ती वापरतात.

परिणाम: यामुळे चहा कडवट होतो आणि अ‍ॅसिडिटीची शक्यता वाढते.

सुधारणा: एका कपासाठी १/२ ते १ चमचा चहा पत्ती पुरेशी असते. मोजून वापरा.

३. दूध थेट घालणे आणि उकळत राहणे

चूक: काहीजण सुरुवातीलाच दूध पाण्यात घालतात आणि सगळं एकत्र उकळतात.

परिणाम: दुधात उकळत असताना चहा पत्तीचा खरा स्वाद हरवतो. शिवाय चहा फार जड होतो.

सुधारणा: चहा पाणी आणि पत्तीने आधी तयार करा आणि मग त्यात दूध घालून एक उकळी आणा.

४. साखर लवकर घालणे

चूक: अनेकदा लोक पाण्यात साखर लवकर घालतात, काही तर चहा पत्ती घालायच्या आधीच साखर घालतात.

परिणाम: त्यामुळे चहा व्यवस्थित उकळत नाही आणि साखरेमुळे चव बदलते.

सुधारणा: चहा पूर्णपणे तयार झाल्यावर शेवटी साखर घाला. चहा साखरेशिवायच स्वादिष्ट असतो हेही लक्षात घ्या.

५. साहित्य अनियंत्रित वापरणे (आलं, मसाला, पुदिना इ.)

चूक: चहा अधिक स्वादिष्ट करण्याच्या नादात लोक खूप आले, मसाला, पुदिना एकत्र वापरतात.

परिणाम: यामुळे चहाचा मूळ स्वाद हरवतो आणि चहा पचायला जड होतो.

सुधारणा: तुम्ही ज्या प्रकारचा चहा करत आहात, त्यानुसार फक्त आवश्यक तेच घटक वापरा – योग्य प्रमाणात.

अतिरिक्त टीप:

चहा गाळताना स्टील पेक्षा कापड किंवा बारीक जाळीचा चहा गाळण वापरल्यास चहा अधिक मऊ लागतो.

उकळत असताना झाकण लावू नका, त्यामुळे चहाची वाफ बाहेर पडते आणि वास अधिक सुटतो.