Best Milk For Tea : तुम्हाला माहीतच आहे की काहीजण घट्ट दुधाचा चहा बनवतात, तर काहीजण दूध आणि पाणी एकत्र करून चहा बनवतात. पण चहामध्ये दूध घालताना तुम्ही थेट थंड दूध घालता की गरम केलेलं? कारण खरी चव तर दुधातच असते.
भारतात चहाप्रेमींची काही कमी नाही. "चहाशिवाय आमच्या दिवसाची सुरुवातच होत नाही" असं म्हणणारे अनेकजण आपल्याला भेटतात. काहीजण तर दिवसातून चार-पाच वेळा चहा पितात. प्रत्येकाची चहाबद्दलची आवड वेगळी असते. त्यामुळे प्रत्येकजण आपापल्या आवडीनुसार चहा बनवतो. काहींना कडक चहा आवडतो, तर काहींना गोड. पण एका चविष्ट आणि कडक चहामध्ये दुधाची भूमिका किती महत्त्वाची असते हे तुम्हाला माहीत आहे का? काहीजण घट्ट दुधाचा चहा बनवतात, तर काहीजण दूध-पाणी एकत्र करून. पण चहामध्ये तुम्ही थंड दूध घालता की गरम केलेलं? कारण खरी चव तर दुधातच असते. तुम्हालाही याबद्दल उत्सुकता असेल, तर उत्तर इथे आहे...
26
कोणत्या दुधाने चव वाढते?
आपण सगळे घरी चहा बनवताना दूध थोडं गरम करून घालतो. तर चहाच्या दुकानांमध्ये दूध गरम न करताच घातलं जातं. चला तर मग पाहूया, कोणत्या दुधामुळे चहा जास्त चविष्ट लागतो. कारण दूधाचा चहा बनवताना दूध अतिशय महत्त्वाची भूमिका बजावते. त्यामुळे याकडे लक्ष देणे अत्यंत गरजेचे आहे.
36
जास्त उकळल्यास काय होतं?
साधारणपणे, चहा बनवताना तुम्ही कोणत्या प्रकारचं दूध वापरता याचा चवीवर मोठा परिणाम होतो. आजकाल बहुतेक लोक पॅकेटमधील दूध वापरतात. तुम्हाला माहीत असेलच की, हे दूध आधीच उकळून पाश्चराइज केलेलं असतं. पण पॅकेटमधील दूध घरी आणल्यावर बायका ते पुन्हा उकळतात आणि त्यात पाणीही मिसळतात. त्यानंतरच ते चहा किंवा इतर गोष्टींसाठी वापरलं जातं. यामुळे दूध एकूण दोनदा उकळलं जातं. असं केल्याने दुधाचा पोत खराब होतो. म्हणजे दुधात पाणी घातल्याने ते आणखी पातळ होतं.
जर तुम्ही पॅकेटमधील दूध पुन्हा गरम केलं नाही, तर त्याचा घट्टपणा तसाच राहतो. हेच दूध चहा बनवण्यासाठी वापरल्यास त्याचा घट्ट पोत चहाला एक छान रंग, सुगंध आणि चव देतो. कारण दूध तुम्ही जितक्या वेळा उकळता त्याची चव बदलत जाते. त्यामुळे दूध उकळणे हा चहासाठी महत्त्वाचा विषय आहे.
56
योग्य पद्धत कोणती आहे?
लोक आपापल्या पद्धतीने चहा बनवतात, पण तो बनवण्याची योग्य पद्धत फार कमी लोकांना माहीत आहे. ब्रिटिश स्टँडर्ड्स इन्स्टिट्यूशनने (BSI) चहा बनवण्याची योग्य पद्धत सांगितली आहे. या संशोधनानुसार, चहा बनवण्यासाठी तुम्हाला दोन भांडी लागतील.
एका भांड्यात दूध गरम करा. दुसऱ्या भांड्यात पाणी घ्या. जेवढं दूध घेतलं आहे, तेवढंच पाणी घ्या. पाणी गरम झाल्यावर त्यात चहा पावडर टाका. थोडी साखर घाला. आता ते चांगलं उकळू द्या. नंतर तुमच्या चवीनुसार साखर वाढवा. तुम्हाला आवडत असेल तर त्यात आलं, लवंग किंवा वेलचीही घालू शकता. दरम्यान, उकळायला लागलेले दूध चहाच्या भांड्यात घाला. नंतर गाळून घ्या. यामुळे तुमचा चहा खूपच चविष्ट होईल. आणखी एक महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे चहाचं पाणी आणि दूध जास्त वेळ एकत्र उकळू नये. पुढच्या वेळी चहा बनवताना तुम्ही ही पद्धत वापरून पाहू शकता.
66
चहाचे किती प्रकार आहेत?
ब्लॅक टी, ग्रीन टी, ऊलॉन्ग टी, हर्बल टी, माचा टी असे चहाचे अनेक प्रकार आहेत. प्रत्येक चहा बनवण्याची एक विशिष्ट पद्धत आणि साहित्य असतं. प्रत्येकाचे स्वतःचे फायदे आहेत. ग्रीन टी वजन नियंत्रणात ठेवण्यासाठी घेतला जातो. ब्लॅक टीमध्ये अँटीऑक्सिडंट्स भरपूर असतात, जे हृदयाच्या आरोग्यासाठी आणि रक्तातील साखर नियंत्रणात ठेवण्यासाठी फायदेशीर आहेत. माचा टीमध्ये भरपूर पोषक तत्वं असल्याने आणि शरीराला अनेक फायदे मिळत असल्याने तो खूप लोकप्रिय होत आहे.
