जागतिक व्हेगन दिन २०२४: व्हेगन आहाराचे फायदे

केरळ स्थापना दिन म्हणजेच १ नोव्हेंबर हा जागतिक व्हेगन दिन म्हणून साजरा केला जातो. जगभरात सध्या व्हेगन हा एक लोकप्रिय आहार आहे. बॉलिवूडपासून ते मॉलीवूडपर्यंत अनेक सेलिब्रिटींनी ते व्हेगन आहार घेत असल्याचे जाहीर केले आहे. मासे, मांस आणि दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ पूर्णपणे टाळून केवळ वनस्पतीजन्य पदार्थ खाणे म्हणजे व्हेगन आहार. 

फळे आणि भाज्यांनी भरपूर असलेला वनस्पतीजन्य आहार वजन कमी करण्यास आणि निरोगी वजन राखण्यास मदत करतो. वजन कमी करण्यासाठी प्रक्रिया केलेले अन्न टाळणे आवश्यक आहे, असे तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे.

अँटिऑक्सिडंट्सने समृद्ध असल्याने, व्हेगनिझम हृदयाचे आरोग्य राखण्यास मदत करते. 
कारण ते मुख्यतः फायबर, फॉलिक अॅसिड, फायटोकेमिकल्स आणि अँटिऑक्सिडंट्सने समृद्ध असलेल्या भाज्या खातात. हे सर्व कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करतात. हे हृदयविकाराचा झटका, हृदयरोग आणि स्ट्रोक देखील टाळते. कमी साखरेमुळे, वनस्पती-आधारित आहार टाइप 2 मधुमेहाचा धोका कमी करतो. 

व्हेगन आहार घेणाऱ्यांना कर्करोग होण्याची शक्यता कमी असते, असे अभ्यासातून दिसून आले आहे. डाळी, फळे, टोमॅटो, फायबरयुक्त पदार्थ आणि व्हिटॅमिन-सी युक्त पदार्थ खाल्ल्याने व्हेगन आहार घेणाऱ्यांमध्ये कर्करोगाचा धोका कमी होतो.

व्हेगन आहार हाडांना मजबूत करण्यास देखील मदत करतो. कारण व्हिटॅमिन-डी, व्हिटॅमिन-के, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम इत्यादी घटक हाडांच्या आरोग्यासाठी आवश्यक असतात. हे सर्व मुख्यतः वनस्पतीजन्य पदार्थांमधून मिळतात.