Navratri Makhana Recipes : नवरात्रीच्या उपवासासाठी मखाणापासून तयार करा या 3 स्वादिष्ट रेसिपी

नवरात्रीच्या उपवासासाठी मखाना हा एक उत्तम आणि बहुगुणी पर्याय आहे. या लेखात आपण मखाण्यापासून बनवता येणारे ३ सोपे पदार्थ पाहणार आहोत. यात कुरकुरीत स्नॅक, चटपटीत चाट आणि गोड खिरीचा समावेश आहे.

मखाणापासून सोप्या रेसिपी

नवरात्रीच्या काळात अनेक भारतीय घरांमध्ये मखाना (कमळाच्या बिया) आवर्जून खाल्ला जातो. हा पचायला हलका आणि कुरकुरीत असतो. संध्याकाळच्या नाश्त्यापासून ते सणासुदीच्या गोड पदार्थांपर्यंत तुम्ही याचा वापर करू शकता.

तुमच्याकडे मखाण्याचं पाकीट असेल आणि तुम्हाला नेहमीच्या भाजलेल्या मखाण्याव्यतिरिक्त काहीतरी नवीन ट्राय करायचं असेल, तर या ३ सोप्या रेसिपी नक्की पाहा. यासाठी अगदी मोजकेच पदार्थ लागतात आणि वेळही कमी लागतो. तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार यात थोडे बदल करू शकता.

पण हे पदार्थ बनवण्यापूर्वी, तुमच्या घरच्या उपवासाच्या नियमांनुसार सर्व साहित्य चालते की नाही, हे नक्की तपासा.

कुरकुरीत मखाणा

पूर्वतयारीची वेळ: ५ मिनिटे

बनवण्याची वेळ: १० मिनिटे

तुम्हाला काहीतरी कुरकुरीत खायचं असेल आणि तेही न तळता, तर भाजलेला मखाना हा एक उत्तम पर्याय आहे. थोडं तूप आणि मोजक्या मसाल्यांमुळे याची चव आणखी वाढते.

साहित्य:

• २ कप मखाना
• १ चमचा तूप
• चवीनुसार शेंदेलोण (सेंधव मीठ)
• ½ चमचा भाजलेल्या जिऱ्याची पूड
• चिमूटभर काळी मिरी पावडर (ऐच्छिक)

कृती:

• एका पॅनमध्ये मध्यम आचेवर तूप गरम करा.
• त्यात मखाना घाला आणि करपू नये म्हणून सतत हलवत ७-१० मिनिटे भाजा.
• एखादा मखाना थोडा थंड झाल्यावर बोटांनी दाबून पाहा, तो कुरकुरीत झालाय की नाही ते तपासा.
• आता यात शेंदेलोण, जिरेपूड आणि काळी मिरी पावडर घाला (उपवासाला चालत असल्यास).
• सगळं व्यवस्थित मिक्स करा आणि मखाना थंड झाल्यावर सर्व्ह करा.

टीप: मखाना नेहमी मंद आचेवर भाजा, म्हणजे तो छान कुरकुरीत होतो. उरलेला मखाना हवाबंद डब्यात ठेवा.

मखाणा चाट

पूर्वतयारीची वेळ: १० मिनिटे

बनवण्याची वेळ: ५ मिनिटे

नेहमीचा भाजलेला मखाना खाऊन कंटाळा आला असेल, तर तुम्ही त्याचा चटपटीत चाट बनवू शकता. कुरकुरीत मखाना, उकडलेला बटाटा, कोथिंबीर आणि लिंबाचा रस यामुळे याला एक भन्नाट चव मिळते.

साहित्य:

• २ कप मखाना
• १ छोटा उकडलेला बटाटा (चौकोनी तुकडे केलेला)
• १ चमचा बारीक चिरलेली कोथिंबीर
• १ चमचा तूप
• ½ चमचा भाजलेल्या जिऱ्याची पूड
• चवीनुसार शेंदेलोण
• १ चमचा लिंबाचा रस
• बारीक चिरलेली हिरवी मिरची (उपवासाला चालत असल्यास)

कृती:

• एका पॅनमध्ये मखाना कुरकुरीत होईपर्यंत भाजून घ्या. गरज वाटल्यास थोडं तूप घाला.
• मखाना थोडा थंड झाल्यावर एका बाऊलमध्ये काढा.
• त्यात उकडलेल्या बटाट्याचे तुकडे आणि कोथिंबीर घाला.
• वरती जिरेपूड आणि शेंदेलोण भुरभुरा. सर्व्ह करण्यापूर्वी लिंबाचा रस घालून हलक्या हाताने मिक्स करा.

टीप: चाट खायच्या अगदी आधीच तयार करा, जेणेकरून मखाना मऊ पडणार नाही. चव वाढवण्यासाठी तुम्ही यात किसलेला नारळही घालू शकता.

मखाण्याची खीर

पूर्वतयारीची वेळ: १० मिनिटे

बनवण्याची वेळ: २५-३० मिनिटे

सणासुदीच्या जेवणात मखाण्याची खीर हा एक उत्तम गोड पदार्थ आहे. आटवलेलं दूध, वेलची आणि सुकामेवा यामुळे खिरीला एक मस्त चव येते.

साहित्य:

• २ कप मखाना
• १ लिटर फुल-फॅट दूध
• ४-५ चमचे साखर (किंवा चवीनुसार)
• १ चमचा बारीक केलेले बदाम
• १ चमचा बारीक केलेले काजू
• १ चमचा बेदाणे (ऐच्छिक)
• ½ चमचा वेलची पूड
• केशरच्या काही काड्या (ऐच्छिक)
• १ चमचा तूप (ऐच्छिक)

कृती:

• पॅनमध्ये तूप गरम करा आणि मखाना कुरकुरीत होईपर्यंत काही मिनिटे भाजा.
• थंड झाल्यावर थोडा मखाना जाडसर कुटून घ्या आणि उरलेला तसाच ठेवा.
• एका जाड बुडाच्या पातेल्यात दूध उकळायला ठेवा.
• त्यात मखाना घाला आणि मंद आचेवर १५-२० मिनिटे शिजू द्या. मध्ये मध्ये ढवळत राहा.
• आता यात साखर, सुकामेवा आणि बेदाणे घाला.
• दूध थोडं घट्ट होईपर्यंत आणि मखाना मऊ पडेपर्यंत शिजवा. शेवटी वेलची पूड आणि केशर घाला. खीर गरम किंवा थंड सर्व्ह करा.

टीप: थोडा मखाना कुटून घातल्याने खीर नैसर्गिकरित्या घट्ट होते. खीर थंड झाल्यावर आणखी घट्ट होते, हे लक्षात ठेवा.

तुम्हाला झटपट स्नॅक हवा असेल तर भाजलेला मखाना, चटपटीत खावंसं वाटल्यास मखाना चाट आणि जेवणानंतर गोड म्हणून मखाना खीर नक्की ट्राय करा. या नवरात्रीत मखाण्याच्या एका पाकिटातून तुम्ही हे ३ वेगवेगळे पदार्थ सहज बनवू शकता. फक्त तुमच्या घरच्या उपवासाच्या नियमांचे पालन करायला विसरू नका.