या उन्हाळ्यात, घरच्या घरी कोकणसारखा चविष्ट आमरस बनवा! पिकलेल्या हापूस आंब्यांपासून, साखर, वेलची आणि दुधाचा वापर करून झटपट आणि सोप्या पद्धतीने आमरस तयार करा.
उन्हाळ्यात कोकणसारखा गोडसर आणि स्वादिष्ट आमरस घरी बनवणं खूप सोपं आहे. कोकणच्या हापूस (अल्फोन्सो) आंब्यांचा स्वाद वेगळाच असतो, जो घरच्या आमरसभरपूर अनुभवता येतो.
27
साहित्य
पिकलेले हापूस आंबे – 4 ते 5 (मध्यम आकाराचे), साखर – चवीनुसार (हापूस आंबा गोड असेल तर कमी लागते), दूध / पाणी – ½ कप, वेलदोड्याची पूड – ½ चमचा, मीठ – चिमूटभर (स्वाद वाढवण्यासाठी)
37
आंब्यांची तयारी
आंब्यांची साले काढा आणि गर वेगळा करा. गरात तंतू असतील तर चाळणीने गाळा.
आंब्याचा गर मिक्सरमध्ये टाका. त्यात साखर, वेलदोडा पूड, चिमूटभर मीठ आणि हवे असल्यास थोडं दूध किंवा पाणी घाला. सगळं एकजीव वाटून घ्या.
57
सर्व्ह करणे
आमरस थंड आवडत असल्यास फ्रीजमध्ये ठेवा आणि मग गरम गरम पोळी किंवा पुरीसोबत सर्व्ह करा.
67
टिप्स
कोकणात काही घरांमध्ये आंब्याच्या आमरसमध्ये थोडं केशर किंवा नारळाचं दूध घालतात – वेगळा आणि समृद्ध स्वाद मिळतो. काहीजण थोडासा जायफळ पूड देखील घालतात खास चव वाढवण्यासाठी.
77
फायदे
पचनासाठी हलका, पण उष्णता नियंत्रित ठेवणारा. उन्हाळ्यात ऊर्जा देणारा आणि नैसर्गिक गोडवा असलेला पेय.
