Fresh Eggs vs Old Eggs : अंडं फ्रेश आहे की जुनं? न फोडता फक्त हातात घेऊन ओळखण्याच्या 6 सोप्या टिप्स

दुकानातून अंडी विकत घेताना ती फ्रेश आहेत की जुनी, हे ओळखणं अनेकदा कठीण जातं. पण आता टेन्शन घेऊ नका, अंडी न फोडता ती ताजी आहेत की नाही हे ओळखण्याच्या काही सोप्या टिप्स.

अंडं फ्रेश आहे की जुनं?

अंडी हा आपल्या रोजच्या आहारातील एक महत्त्वाचा आणि पौष्टिक घटक आहे. यात शरीरासाठी आवश्यक असलेलं प्रोटीन भरपूर प्रमाणात असतं. नाश्त्यापासून ते रात्रीच्या जेवणापर्यंत आपण अंड्यांचा वापर करतो. लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच अंडी खायला आवडतात.

पण दुकानात मिळणारी सगळीच अंडी एकाच दर्जाची नसतात. काही अंडी अगदी फ्रेश असतात, तर काही खूप दिवस जुनी असू शकतात. चुकीच्या पद्धतीने साठवलेली अंडी खाल्ल्याने आरोग्याच्या समस्या निर्माण होऊ शकतात.

अंडं चांगलं आहे की खराब, हे आपण सहसा घरी पाण्यात टाकून चेक करतो. पण दुकानात अंडी विकत घेतानाच त्यांचा दर्जा कसा ओळखायचा? अंडी खरेदी करताना त्याचं कवच, रंग, वजन आणि पॅकिंग या ६ महत्त्वाच्या गोष्टी कशा तपासायच्या?

अंड्याचं कवच आणि त्याचा पोत तपासा

अंडी विकत घेताना सर्वात आधी त्याच्या बाहेरच्या कवचाकडे लक्ष देणं गरजेचं आहे. अंड्याचं कवच मजबूत, स्वच्छ आणि कुठेही तडकलेलं नसावं. जी दुकानं अंडी थंड आणि योग्य तापमानात ठेवतात, तिथूनच अंडी खरेदी करा. अंडी जास्त वेळ उन्हात किंवा गरम जागी ठेवली आहेत का, याकडे नक्की लक्ष द्या.

कवचाचा रंग सामान्य आहे का आणि त्यावर काही वेगळे डाग आहेत का, हे तपासून पाहा. अर्थात, फक्त रंग किंवा कवचाची जाडी बघून अंडं किती फ्रेश आहे हे पूर्णपणे ठरवता येत नाही.

कवचाला तडे गेले आहेत का ते पाहा

अंडी घेताना कवचाला बारीक तडे गेले आहेत का, हे पाहणं खूप महत्त्वाचं आहे. अनेकदा अंडी एकमेकांवर आदळून किंवा चुकीच्या पद्धतीने हाताळल्यामुळे कवचाला तडे जातात. या तड्यांमधून बॅक्टेरिया अंड्याच्या आत जाण्याची शक्यता असते. त्यामुळे फुटलेली, तडे गेलेली किंवा आतला द्रव बाहेर आलेली अंडी अजिबात घेऊ नका. अंड्याचं कवच पूर्णपणे शाबूत असल्याची खात्री करूनच ते विकत घ्या.

कवचाचा रंग, चमक आणि स्वच्छता पाहा

ताज्या अंड्यांचं कवच साधारणपणे नॉर्मल दिसतं. पण अंड्याचं कवच खूप चमकत असेल तर ते जुनं आहे आणि खडबडीत असेल तर ते फ्रेश आहे, असं ठामपणे सांगता येत नाही. मात्र, अंड्याच्या कवचावर खूप घाण, रक्ताचे डाग, कोंबडीची विष्ठा किंवा काळे-राखाडी रंगाचे डाग असतील तर सावध राहा. विशेषतः अंड्यावर बुरशी आल्यासारखं वाटत असेल, ओलसरपणा असेल किंवा कुबट वास येत असेल, तर ती अंडी अजिबात घेऊ नका. अंड्याचं कवच स्वच्छ आणि सुरक्षित असणं खूप गरजेचं आहे.

पॅकिंग आणि एक्सपायरी डेट विसरू नका

सुपर मार्केटमधून बॉक्समध्ये पॅक केलेली अंडी घेताना, त्यावरील माहिती नक्की वाचा. अंड्यांच्या बॉक्सवर दिलेली पॅकिंग डेट, एक्सपायरी डेट किंवा वापरण्याची मुदत तपासून पाहा. तसंच, बॉक्स उघडून सगळी अंडी सुरक्षित आहेत ना, याची खात्री करा.

जर बॉक्समध्ये ओलसरपणा असेल, एखादं अंडं फुटून पाणी झालं असेल किंवा खराब वास येत असेल, तर तो बॉक्स घेऊ नका. अंडी कधी पॅक केली आहेत हे माहीत असल्यावर, ती योग्य वेळेत वापरणं सोपं जातं.

अंड्याचं वजन तपासून पाहा

अंड्याचं वजन हा सुद्धा त्याचा दर्जा ओळखण्याचा एक उत्तम मार्ग आहे. एकाच आकाराची दोन अंडी हातात घेऊन पाहिली, तर तुम्हाला त्यांच्या वजनातला फरक सहज जाणवेल. जसजसा वेळ जातो, तसतसं अंड्याच्या आतलं पाणी कमी होतं. त्यामुळे खूप दिवस जुनी असलेली अंडी वजनाला हलकी लागतात.

पण अंड्याचा आकार, प्रकार आणि नैसर्गिक बदलांमुळेही वजनात फरक पडू शकतो. त्यामुळे फक्त वजन जास्त आहे म्हणून अंडं फ्रेश आहे, असं ठरवता येत नाही. वजनासोबतच अंड्याचं कवच, पॅकिंग डेट आणि ते कसं साठवलंय, या गोष्टीही लक्षात घ्या.

बुरशी आणि वेगळे डाग आहेत का ते तपासा

अंड्याच्या कवचावर काळे, राखाडी किंवा हिरव्या रंगाचे वेगळे डाग दिसत असतील, तर ते नीट तपासून पाहा. काही वेळा हे डाग फक्त बाहेरची घाण असू शकतात. पण बुरशी किंवा ओलसरपणामुळेही अंड्याच्या बाहेरच्या बाजूला असे बदल होऊ शकतात.

अंड्याच्या कवचावर बुरशीचा थर, जास्त ओलसरपणा किंवा खराब वास असेल, तर ती अंडी खरेदी करणं टाळा. अंड्याच्या बाहेरच्या बाजूला काही संशयास्पद बदल दिसले, तर ती अंडी न घेणंच तुमच्या आरोग्यासाठी सुरक्षित ठरेल.