Paneer Cutting Tips : हॉटेलसारखे परफेक्ट पनीर कसे कापायचे? जाणून घ्या सोपी ट्रिक

पनीर कापतांना ते तुटत असेल, तर सुरीऐवजी स्वच्छ दोरा वापरून पाहा. खूप मऊ पनीर कापण्याआधी थोडा वेळ फ्रिजमध्ये ठेवल्यास ते छान सेट होते. या सोप्या ट्रिक्स वापरून तुम्ही पनीरचे अगदी परफेक्ट तुकडे करू शकता.

पनीरचे पदार्थ खायला सगळ्यांनाच आवडतात. पण खरी अडचण येते ती पनीर कापताना. सुरीने पनीर कापणे हे खूप कटकटीचे काम असते. सुरी लागताच पनीरचा चुरा होतो. विशेषतः पनीर जर खूप मऊ असेल, तर त्याचे समान तुकडे करणे आणखीनच कठीण जाते. पनीर सहज आणि छान कापले जावे, यासाठी तुम्ही या ट्रिक्स नक्की वापरून पाहू शकता.

सुरीऐवजी दोऱ्याचा वापर करा

तुम्हाला जर पनीर अगदी परफेक्ट आकारात कापायचे असेल, तर सुरीऐवजी दोरा वापरा. सर्वात आधी एका प्लेटवर किंवा चॉपिंग बोर्डवर पनीर ठेवा. आता एक स्वच्छ आणि मजबूत दोरा घ्या. तुम्हाला पनीर जिथून कापायचे आहे, बरोबर तिथून खालच्या बाजूने दोरा सरकवा. त्यानंतर दोऱ्याची दोन्ही टोके वर आणून क्रॉस करा आणि हळूहळू ओढा. दोरा पनीरच्या मधून जाऊन ते अगदी व्यवस्थित कापेल. सुरीसारखा यात जास्त जोर लावण्याची गरज पडत नाही. तुम्हाला हव्या त्या आकाराचे तुकडे तुम्ही या पद्धतीने कापू शकता.

दोऱ्याने कापल्यामुळे पनीर का तुटत नाही, हे तुम्हाला माहितीये का? सुरीने कापताना पनीरवर खूप दाब पडतो. विशेषतः मऊ पनीर सुरीने पुढे-मागे करून कापताना त्या दाबामुळे ते तुटते. पण दोऱ्याने कापताना एकाच जागी हळूहळू दाब पडतो, त्यामुळे पनीर अजिबात खराब होत नाही.

पण पनीर तुटण्यामागे फक्त कापण्याची पद्धतच जबाबदार नसते. पनीर किती मऊ आहे आणि त्यात किती पाणी आहे, हे सुद्धा खूप महत्त्वाचे असते. पनीर जर खूपच मऊ असेल, तर कापण्याआधी ते थोडा वेळ फ्रिजमध्ये ठेवा. यामुळे पनीर थोडे सेट होईल आणि कापायलाही सोपे जाईल. पनीरला लागलेले जास्तीचे पाणी तुम्ही किचन पेपर किंवा स्वच्छ कपड्याने हलक्या हाताने पुसून घेऊ शकता.

दोरा वापरताना तो स्वच्छ आणि मजबूत असल्याची खात्री करा. कापताना दोरा तुटणार नाही, याची काळजी घ्या. पनीर टिक्का, पनीर फ्राय किंवा ग्रिल करण्यासाठी जेव्हा समान आकाराच्या तुकड्यांची गरज असते, तेव्हा ही पद्धत खूप कामी येते.