9 Regional Indian Biryanis To Try This Ramadan: रमजानमध्ये या वेगवेगळ्या प्रकारच्या बिर्याणी चाखणं म्हणजे फक्त एक खाण्यापिण्याचा प्रवास नाही, तर भारताच्या समृद्ध खाद्यसंस्कृतीला जाणून घेण्याची एक संधी आहे.
या सणासुदीच्या काळात नक्की ट्राय करा या ९ बिर्याणी
भारतात रमजान म्हणजे केवळ श्रद्धा आणि उपासना नाही, तर प्रियजनांसोबत उत्तम जेवणाचा आनंद घेणंही आहे. सणासुदीच्या या वातावरणात बिर्याणीपेक्षा भारी काहीच नाही. देशभरात, या प्रसिद्ध डिशचे वेगवेगळे प्रकार आहेत, जे स्थानिक साहित्य, इतिहास आणि बनवण्याच्या पद्धतींमुळे तयार झाले आहेत. तिखट आणि मसालेदार ते सुगंधी आणि नाजूक चवीच्या, या आहेत ९ खास प्रादेशिक बिर्याण्या ज्या तुम्ही या रमजानमध्ये नक्कीच ट्राय करायला हव्यात.
211
हैदराबादी बिर्याणी
भारतातील सर्वात प्रसिद्ध बिर्याणींपैकी एक. ही बिर्याणी तिच्या 'दम' देण्याच्या पद्धतीमुळे ओळखली जाते. यात मॅरीनेट केलेलं मांस आणि तांदूळ एकत्र सील करून मंद आचेवर शिजवतात. ही चवीला तीव्र, तिखट आणि मसालेदार असते. अनेकदा यासोबत आंबटसर ग्रेव्ही (सालन) आणि थंडगार रायता दिला जातो.
311
लखनवी (अवधी) बिर्याणी
ही बिर्याणी अतिशय राजेशाही आणि नाजूक चवीची असते. यात मांस आणि भात वेगवेगळे शिजवून नंतर एकमेकांवर थर देऊन 'दम' दिला जातो. याचा अंतिम परिणाम म्हणजे एक सुगंधी, कमी मसालेदार पदार्थ जो नवाबी खाद्य परंपरेचा सन्मान करतो.
411
थलासेरी बिर्याणी
केरळमधील आणखी एक मुख्य पदार्थ. ही सणासुदीची बिर्याणी तिखट आणि गोड चवीचा अचूक समतोल साधते. तळलेला कांदा, बदाम आणि मनुके प्रत्येक घासाला एक वेगळीच चव आणि टेक्स्चर देतात.
511
मलबार बिर्याणी
केरळच्या किनारपट्टी भागातील ही एक चविष्ट बिर्याणी आहे, जी लहान दाण्याच्या तांदळापासून बनवतात. सौम्य मसाले, नारळाची चव आणि हलका पोत यामुळे ही चवदार असूनही पचायला जड नसते.
611
सिंधी बिर्याणी
सिंधी बिर्याणी हा एक चटपटीत आणि चटकदार पदार्थ आहे. ही बिर्याणी तिखट मसाले, बटाटे आणि दही वापरून बनवली जाते. ज्यांना झणझणीत चव आणि भरपूर मसाले आवडतात, त्यांच्यासाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे.
711
आंबूर बिर्याणी
तामिळनाडूचा हा पदार्थ त्याच्या आंबट-तिखट चवीसाठी आणि विशिष्ट प्रकारच्या तांदळामुळे प्रसिद्ध आहे. ही दिसायला साधी असली तरी चवीला अप्रतिम असते. सहसा यासोबत वांग्याची एक क्रीमी भाजी दिली जाते, जी या बिर्याणीची चव आणखी वाढवते.
811
दिंडुक्कल बिर्याणी
ही बिर्याणी चवीला तीव्र आणि थोडी आंबट असते. दही आणि लिंबू या बिर्याणीला एक खास चव देतात. प्रत्येक दाण्यामध्ये मसालेदार चव मुरलेली असते, ज्यामुळे एक खोल आणि तीव्र स्वाद येतो.
911
बॉम्बे बिर्याणी
ही बिर्याणी मुंबईच्या बहुसांस्कृतिकतेचं प्रतिबिंब आहे, ज्यात गोड आणि तिखट अशा दोन्ही चवींचा अनुभव येतो. सुका मेवा आणि तळलेले बटाटे यामुळे या बिर्याणीला एक अनोखी चव येते, जी खाताना खूप छान वाटते.
1011
कोलकाता बिर्याणी
कोलकाता बिर्याणीची ओळख म्हणजे त्यातले मऊ बटाटे आणि उकडलेली अंडी. अवधी खाद्यप्रकारात हा एक नवीन टच आहे. ही बिर्याणी कमी तिखट आणि थोडी गोडसर असते. प्रत्येक घास खाताना एक वेगळाच आराम मिळतो.
1111
या सणासुदीच्या काळात नक्की ट्राय करा या बिर्याणी
प्रत्येक बिर्याणी ही संस्कृती, परंपरा आणि उत्सवाची एक गोष्ट सांगते. रमजानमध्ये या प्रादेशिक बिर्याणींचा आस्वाद घेणे म्हणजे केवळ एक चवींचा प्रवास नाही, तर भारताच्या समृद्ध खाद्य विविधतेचा शोध घेण्याची संधी आहे. प्रत्येक सुगंधी घासागणिक तुम्ही ही विविधता अनुभवता.
