Roasted Vegetables : भाज्या अशाप्रकारे रोस्ट करा, चव होईल दुप्पट!
Lifestyle Mar 07 2026
Author: Chanda Mandavkar Image Credits:Getty
Marathi
जास्त मेहनत नको
उन्हाळ्यातील भाज्या खाण्यासाठी जास्त मेहनत लागत नाही. उदाहरणार्थ, उन्हात पिकलेला टोमॅटो फक्त पुसून तसाच खाता येतो.
Image credits: our own
Marathi
रोस्टिंग हा उत्तम पर्याय
शरद ऋतूतील भाज्या जसं की गाजर, ब्रोकोली, फ्लॉवर आणि भोपळा चविष्ट बनवण्यासाठी थोडी मेहनत लागते. यासाठी भाज्या भाजणे म्हणजेच रोस्टिंग (Roasting) करणे हा एक उत्तम मार्ग आहे.
Image credits: our own
Marathi
सर्व शेफ्सचं एकमत
भाज्या रोस्ट केल्यामुळे त्यांची नैसर्गिक गोडी बाहेर येते आणि चव दुप्पट होते. जेव्हा प्रसिद्ध शेफ्ससोबत भाज्या रोस्ट करण्याबद्दल चर्चा केली, तेव्हा त्या सर्वांनी एकच गोष्ट सांगितली.
Image credits: our own
Marathi
हाय फ्लेमवर रोस्ट करा
शेफ्सच्या मते, 425°F तापमान हे भाज्या रोस्ट करण्यासाठी योग्य आहे. म्हणजेच हाय फ्लेम. भाज्यांचा बाहेरील थर कुरकुरीत होण्यासाठी ही उष्णता आवश्यक असते.
Image credits: our own
Marathi
उत्तम रंग आणि चव येते
शेफ्सच्या मते, वांगी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ढोबळी मिरची अशा कोणत्याही भाजीसाठी हेच तापमान वापरलं जातं. यामुळे भाज्या करपत नाहीत. उलट, त्यांना हवा तसा सोनेरी-तपकिरी रंग आणि चव येते.
Image credits: pinterest
Marathi
रोस्ट करण्याची योग्य पद्धत
भाज्यांना आधी ऑलिव्ह ऑईल, मीठ आणि काळी मिरी पावडर लावा. त्यानंतर, ॲल्युमिनियम फॉइल किंवा पार्चमेंट पेपर पसरलेल्या ट्रेवर भाज्या एकाच थरात व्यवस्थित लावा.
Image credits: social media
Marathi
भाज्या मऊ होईपर्यंत शिजवा
भाज्यांना सोनेरी-तपकिरी रंग येईपर्यंत 425°F तापमानाच्या ओव्हनमध्ये ठेवा. त्यानंतर, ओव्हनचं तापमान 300°F पर्यंत कमी करा आणि भाज्या मऊ होईपर्यंत शिजवा.
Image credits: Freepik
Marathi
भाज्या लगदा होणार नाहीत
तज्ज्ञ सांगतात की या पद्धतीमुळे भाज्यांचा लगदा (Mushy) होत नाही. उलट, त्या बाहेरून थोड्या कुरकुरीत आणि आतून मऊ राहतात.