सांबराची कहाणी, मराठ्यांच्या स्वयंपाकघरापासून दक्षिणेतील चवीपर्यंत!
Lifestyle Jan 14 2025
Author: Rameshwar Gavhane Image Credits:Pinterest
Marathi
सांबर डिशचा कसा झाला उगम
सांबर हे सामान्यतः दक्षिण भारतातून आल्याचे मानले जाते, परंतु प्रत्यक्षात ही डिश मराठ्यांनी तयार केली होती.
Image credits: Pinterest
Marathi
संभाजी महाराजांचा प्रवास
ही कथा त्यावेळची आहे जेव्हा संभाजी महाराजांनी मराठा साम्राज्याचे राजे शहाजीच्या राजवाड्याला भेट दिली होती.
Image credits: Pinterest
Marathi
राजवाड्यात स्वयंपाकाचे आव्हान
राजवाड्यातील आचाऱ्यांना त्यांचे स्थानिक पदार्थ तयार करायचे होते, पण त्या दिवशी डिशचा स्वाद घेण्यासाठी त्यांना पारंपारिक कोकम (एक आंबट फळ) सापडले नाही.
Image credits: Pinterest
Marathi
चिंचेचा वापर
स्वयंपाकी कोकम ऐवजी चिंचेचा वापर करतात, ज्यामुळे आंबट आणि तीक्ष्ण चव येते. रेसिपीमधला हा महत्त्वाचा बदल होता.
Image credits: Pinterest
Marathi
अशा प्रकारे लागला सांबराचा शोध
चिंचेचा वापर करून, त्यांनी एक नवीन डिश तयार केली, ज्याला त्यांनी त्यांचे पाहुणे संभाजी महाराज यांच्या नावावरून "सांबर" असे नाव दिले.
Image credits: Pinterest
Marathi
सांबार डिश संपूर्ण देशात झाली लोकप्रिय
या "सांबार" डिशची चव आणि लोकप्रियता वाढत गेली आणि हळूहळू संपूर्ण भारतामध्ये, विशेषत: दक्षिण भारतात ती मुख्य डिश बनली. जिथे डोसा, इडली आणि इतर पदार्थ त्याशिवाय अपूर्ण आहेत.