रात्रीच्या उरलेल्या डाळ-भातापासून सकाळी बनवा झटपट हेल्दी ढोकळा

शिजवलेला भात- 1 कप, शिजवलेली डाळ (तूर/चना)-1 कप, बेसन, 2-3 चम्मच, दही- 2 मोठे चम्मच, आले-हिरवी मिरची पेस्ट, मीठ चवीपुरते, हळद पावडर- 1/4 छोटा चम्मच, इनो- 1 छोटा चम्मच.

मोहरी- 1 छोटा चम्मच, कढीपत्ता- 6-8 पाने, हिरवी मिरची- 2 (लांब कापलेली), तेल- 1 मोठा चम्मच, थोडीशी ताजी कोथिंबीर- सजावटीसाठी, तीळ- 1 छोटा चम्मच

उरलेला भात आणि डाळ मिक्सरमध्ये घालून वाटून घ्या. जर डाळ घट्ट असेल तर थोडे पाणी घाला. आता हे मिश्रण एका बाऊलमध्ये काढा.

या पिठात दही, बेसन, आले-हिरवी मिरची पेस्ट, हळद आणि मीठ घाला. चांगले मिसळा आणि गरजेनुसार थोडे पाणी घालून घट्ट पीठ तयार करा. पीठ झाकून 15-20 मिनिटे ठेवा.

इडली कुकर किंवा स्टीमरमध्ये पाणी घालून उकळण्यासाठी ठेवा. एक थाळी किंवा ढोकला टिन तेलाने ग्रीस करा.

आता पिठात इनो फ्रूट सॉल्ट किंवा बेकिंग सोडा घाला आणि हलक्या हाताने एका दिशेने मिसळा. पीठ फुगू लागेल. लगेच हे पीठ ग्रीस केलेल्या थाळीत घाला. 15-20 मिनिटे झाकून शिजवा.

एका पॅनमध्ये तेल गरम करा. त्यात मोहरी घाला. मोहरी तडतडू लागली की, कढीपत्ता, तीळ आणि हिरवी मिरची घाला. 10 सेकंद परता. ही फोडणी तयार ढोकल्यावर घाला.

तयार ढोकला कोथिंबीरने सजवा आणि आवडत्या चटणीसोबत वाढा.