घरच्याघरी टपरीसारखा वडापाव कसा बनवायचा?

बटाटे – ३ मध्यम आकाराचे, हिरवी मिरची – २, आले – १ इंच तुकडा, लसूण – ४-५ पाकळ्या, मोहरी – १ चमचा, हळद – ½ चमचा, हिंग – चिमूटभर, कढीपत्ता – ५-६ पाने, कोथिंबीर – २ चमचे

पॅनमध्ये २ चमचे तेल गरम करा, त्यात मोहरी टाका. हिंग, कढीपत्ता, हिरवी मिरची, आले-लसूण पेस्ट घालून परतून घ्या. हळद, मीठ टाकून उकडलेले बटाटे मिसळा आणि चांगले हलवा. 

बेसन, मीठ, हळद, तिखट, जिरे/ओवा आणि चिमूटभर बेकिंग सोडा घालून पाणी टाकून मळून घ्या. मिश्रण फार पातळ किंवा फार घट्ट नसावे.

तेल गरम करून बटाट्याचे गोळे बेसन मिश्रणात बुडवून सोनेरी कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. जास्त तेल निघण्यासाठी टिशू पेपरवर ठेवा.

पाव मधोमध कापून त्यात लाल आणि हिरवी चटणी लावा. त्यात तळलेला बटाटावडा ठेवा. हवे असल्यास तळलेली मिरची सोबत सर्व्ह करा.