पनीरचे भजे घरच्या घरी कसे बनवावे?

पावसाळ्यात किंवा एखाद्या खास संध्याकाळी गरमागरम पनीर भजीची मजा काही औरच! बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून मऊसर पनीर ही भजी अगदी झटपट तयार होते.

200 ग्रॅम पनीर, 1 कप बेसन, 2 टेबलस्पून तांदळाचे पीठ, 1 चमचा तिखट, ½ चमचा हळद, 1 चमचा धणेपूड, चवीनुसार मीठ, थोडंसं ओवा किंवा जीरं, पाणी, तळण्यासाठी तेल

एका बाउलमध्ये बेसन, तांदळाचे पीठ, तिखट, हळद, धणेपूड, मीठ, ओवा/जीरं घाला. त्यात थोडं थोडं पाणी घालून गट्टसर पण एकसंध पिठ तयार करा.

पनीरचे चौकोनी तुकडे या पिठात बुडवा. कढईत तेल तापत ठेवा आणि गरम तेलात हे पनीर तुकडे टाका.

मध्यम आचेवर खमंग सोनेरी रंग येईपर्यंत तळा. तळलेली भजी पेपरवर काढा जेणेकरून अतिरिक्त तेल शोषून घेतलं जाईल.

भजीसोबत खास चटणी हवी असेल, तर कोथिंबीर, लसूण, हिरव्या मिरच्या आणि दह्याची झणझणीत हिरवी चटणी बनवून पाहा. तसेच, भजीत प्याज, कांदा पावडर किंवा थोडं कसुरी मेथी घालून वेगळी चव आणता येते