घरच्या घरी खारीक खोबऱ्याचे लाडू कसे बनवावेत, हिवाळ्यात रहा उबदार

हिवाळ्यात खारीक खोबरे लाडू आपण नक्की खायला हवेत. हे लाडू खाल्यामुळे आपल्या शरीरात उष्णता निर्माण होते. 

• खारीक (सुकी खजूर): 20-25
• ओले खोबरे (किसलेले): 1 कप
• साखर/गूळ (आवडीनुसार): 1/2 कप
• वेलची पूड: 1 टीस्पून
• साजूक तूप: 2 टेबलस्पून
• काजू, बदाम (चिरलेले): 2 टेबलस्पून (ऐच्छिक)

खारीक गरम पाण्यात 30-40 मिनिटे भिजवा, जेणेकरून ती मऊ होईल. भिजलेली खारीक बिया काढून मिक्सरमधून गंधसर पेस्ट करून घ्या.

किसलेले ओले खोबरे मंद आचेवर हलकेच परतून घ्या, तोपर्यंत की त्याचा ओलसरपणा कमी होईल.

कढईत साजूक तूप गरम करून त्यात तयार खारीक पेस्ट घाला. मंद आचेवर 5-7 मिनिटे परतून घ्या.

परतलेल्या मिश्रणात साखर किंवा गूळ घालून चांगले हलवा. गूळ वितळला की खोबरे घाला.

मिश्रणात वेलची पूड आणि चिरलेले काजू-बदाम घालून व्यवस्थित मिसळा.

मिश्रण थोडेसे थंड होऊ द्या. नंतर हाताला तूप लावून लाडू वळून घ्या.

गोडी आपल्या आवडीनुसार कमी-जास्त करू शकता. लाडू हवाबंद डब्यात ठेवा. हे लाडू 7-10 दिवस टिकू शकतात. आरोग्यदायी व चविष्ट खारीक खोबऱ्याचे लाडू तयार!