घरी इडली सांबर कसे बनवावे?

२ कप इडली रवा (किंवा १.५ कप तांदूळ), १ कप उडीद डाळ, १ चमचा मेथी दाणे, मीठ चवीनुसार, पाणी आवश्यकतेनुसार

उडीद डाळ आणि मेथी दाणे वेगळ्या भांड्यात ६-८ तास भिजत ठेवा. तांदूळ सुद्धा वेगळ्या भांड्यात भिजवा.

भिजवलेली उडीद डाळ मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या. तांदूळ किंवा इडली रवा वेगळा वाटून घ्या. दोन्ही मिश्रण एकत्र करून त्यात थोडे पाणी घालून गूळसरसरित (सरस) पीठ तयार करा.

हे पीठ ८-१० तास झाकून गरम ठिकाणी ठेवा. पीठ चांगले फुगले की त्यात चवीनुसार मीठ घालून ढवळून घ्या.

इडली पात्राला तेल लावून त्यात पीठ ओता. इडली कुकर किंवा स्टीमरमध्ये १०-१२ मिनिटे वाफवा. गरमागरम मऊ इडल्या तयार!

गरमागरम इडलीला सांबार आणि खोबऱ्याच्या चटणीसोबत सर्व्ह करा. थोडंसं तूप घातलं तर चव अजून वाढेल.