खरा आंबा कसा ओळखावा?

तो पूर्ण पिकल्यावर त्याचा रंग पिवळसर, केशरी किंवा लालसर होतो. त्यावर नैसर्गिक डाग किंवा पॅचेस असू शकतात, जे सामान्य आहेत. आंबा हातात घेतल्यावर तो किंचित मऊ जाणवतो.

अतिशय आकर्षक आणि एकसंध पिवळा रंग दिसतो, पण हा कृत्रिम असू शकतो. त्यावर पांढरट पावडरसारखा थर असू शकतो, जो केमिकलचा संकेत असतो. असे आंबे पटकन सडतात किंवा आतून काळसर पडतात.

नैसर्गिक आंब्याचा गोडसर, मोहक सुगंध असतो. वास मुख्यतः देठाच्या भागातून येतो. 

त्याला वास नसतो किंवा हलकासा केमिकलसारखा वास येतो. तो नैसर्गिक सुगंध नसल्याने खाताना चव तशीशीच राहते.

हलकासा दाबल्यावर मऊ वाटतो पण पूर्ण गळत नाही. योग्य प्रकारे पिकलेला आंबा स्पंजी किंवा मऊसर असतो.

तो वरून कठीण वाटतो पण आतून एकदम गळून जातो. काही वेळा तो आतून काळपट किंवा गिळगिळीत होतो.

गोडसर, थोडी आंबट-गोड, आणि नैसर्गिक रसायनांनी समृद्ध असते. खाताना तो रसाळ लागतो आणि त्याचा स्वाद चटकदार असतो.