₹100 मध्ये होळीला खुसखुशीत शंकरपाळे कसे बनवायचे?, जाणून घ्या रेसिपी

2 कप मैदा, 1¼ कप रवा, 1¼ कप तूप, 1½ कप पाणी, 1 चिमूट मीठ, 1 कप साखर, 1/2 कप पाणी, 1/2 टीस्पून वेलची पूड, तळण्यासाठी तेल किंवा तूप

एका मोठ्या भांड्यात मैदा, रवा, मीठ आणि तूप घालून मिक्स करा. तूप आणि पीठ चुरमुरे दिसल्यावर थोडे पाणी घालून घट्ट पीठ मळून घ्या. पीठ झाकून 10 मिनिटे बाजूला ठेवा.

आता पिठाचा जाडसर गोळा तयार करून लाटून घ्या. खूप पातळ करू नका. चाकू किंवा कटरच्या मदतीने त्याचे लहान तुकडे करा.

कढईत तेल किंवा तूप गरम करून मंद आचेवर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. सर्व पेस्ट तळून झाल्यावर प्लेटमध्ये काढा.

दुसऱ्या पॅनमध्ये साखर आणि पाणी घालून उकळवा. जेव्हा सरबत एका स्ट्रिंगच्या सुसंगततेपर्यंत पोहोचते तेव्हा वेलची पावडर घाला.

तळलेले शंकरपाळे पाकात घालून चांगले मिक्स करावे. 2-3 मिनिटांनी गॅस बंद करून एका प्लेटमध्ये काढून थंड होऊ द्या.

थंड झाल्यावर क्रिस्पी शंकरपाळे हवाबंद डब्यात ठेवा. होळीच्या दिवशी या फराळाचा आनंद घ्या. 15-20 दिवस ताजे राहील.

पीठ मळून घेताना तुपाचे प्रमाण योग्य असावे, म्हणजे साखरेची पोळी कुरकुरीत होईल. चाचणी एका स्ट्रिंगचे असावे, जर ते खूप जाड असेल तर ते कठीण होऊ शकते. तळताना गॅस मंद ठेवा.