तेल मसाल्याशिवाय स्वादिष्ट आणि आरोग्यदायी गाजर-मुळ्याचे लोणचे बनवा

1 कप गाजर (चिरलेला)

1 कप मुळा (चिरलेला)

1-2 हिरव्या मिरच्या (चिरलेल्या)

1 टीस्पून काळे मीठ

1 टीस्पून हिंग

1 टीस्पून साखर (पर्यायी)

एका छोट्या भांड्यात काळे मीठ, हिंग आणि मोहरी टाका आणि मिक्स करा.

गाजर आणि मुळा नीट धुवून त्याचे लहान तुकडे करा. नंतर एका कढईत १-२ कप पाणी घेऊन त्यात गाजर, मुळा आणि हिरवी मिरची घालून काही मिनिटे उकळा, जेणेकरून ते थोडे मऊ होतील.

उकडलेले गाजर आणि मुळा नीट गाळून घ्या आणि पाणी काढून टाका, परंतु जास्त पाणी सोडू नये याची काळजी घ्या, जेणेकरून लोणच्यामध्ये विरघळण्यासाठी थोडे पाणी शिल्लक राहील.

गाजर-मुळ्याच्या तुकड्यांमध्ये कोरड्या मसाल्यांचे मिश्रण घाला आणि चांगले मिसळा. आता त्यात साखर घाला आणि पुन्हा चांगले मिसळा.

लोणचे २-३ दिवस उन्हात ठेवा, म्हणजे गाजर आणि मुळा यामध्ये मसाले व्यवस्थित शोषले जातील. यानंतर तुम्ही ते फ्रीजमध्ये ठेवून रोज रोटी आणि भातासोबत खाऊ शकता.