ईद स्पेशल: शेवयांऐवजी कुनाफा, दुबईच्या शेखांची आवडती मिठाई!

दुबई आणि संपूर्ण मध्यपूर्वेतील कुनाफा ही एक प्रसिद्ध गोड आहे. हे विशेषत: रमजान आणि इतर सणांमध्ये शेवया वापरून तयार केले जाते.

200 ग्रॅम शेवया, लोणी - 1/2 कप (वितळलेले), मोझेरेला चीज किंवा क्रीम चीज 1 कप, दुधाची मलई - 1/2 कप.

1 कप साखर, 1/2 कप पाणी, 1/2 टीस्पून गुलाब पाणी, 1/2 टीस्पून लिंबाचा रस, गार्निशसाठी: चिरलेला पिस्ता आणि बदाम.

एका पातेल्यात साखर आणि पाणी टाका, उकळी आली की त्यात गुलाबपाणी आणि लिंबाचा रस घाला. 10-15 मिनिटे किंवा घट्ट होईपर्यंत शिजवा आणि थंड होऊ द्या.

कुनाफाचे पीठ बनवण्यासाठी एका प्लेटमध्ये शेवया घ्या आणि हलके मॅश करा, जेणेकरून ते थोडेसे फुटेल. नंतर त्यात वितळलेले लोणी चांगले मिसळा आणि बेस तयार करा.

बेकिंग ट्रेमध्ये लोणीच्या पिठाचा अर्धा थर पसरवा. त्यात चीज आणि मिल्क क्रीमचा थर घाला. दुसरा थर बनवण्यासाठी वर उरलेल्या शेवया टाकून कुनफा तयार करा.

ओव्हन 180 डिग्री सेल्सिअस वर गरम करा आणि कुनाफा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत 30-35 मिनिटे बेक करा.

गरम कुनफ्यावर थंड केलेला साखरेचा पाक घाला आणि पिस्ते आणि बदामांनी सजवा. किंचित गरम सर्व्ह करा, जेणेकरून त्याचा कुरकुरीतपणा कायम राहील.