दुपारची कढी संध्याकाळपर्यंत आंबट होते? शेफची ही 1 सोपी ट्रिक वापरा

दुपारी बनवलेली ताकाची कढी किंवा 'मज्जिगे हुळी' (Majjige Huli) संध्याकाळपर्यंत आंबट होते? त्यामुळे ती खाण्यासारखी राहत नाही आणि वाया जाते का?

बहुतेक लोक मसाला उकळवून भांडं गॅसवरून खाली उतरवतात आणि मग त्यात दही किंवा ताक घालतात. पण ही पद्धत चुकीची आहे!

प्रसिद्ध केटरिंग मास्टर शेफ विनय यांनी एक सोपी ट्रिक सांगितली आहे. ही ट्रिक वापरल्यास तुमची कढी रात्रीपर्यंत आंबट होणार नाही.

नारळ आणि मसाल्याचं वाटण तयार करताना, त्यातच 100 ते 200 ग्रॅम घट्ट दही घाला. हे सर्व मिश्रण एकत्र करून एकदम बारीक वाटून घ्या.

हे दह्यासोबत वाटलेलं मिश्रण थेट भाजीत किंवा कढीच्या फोडणीत घाला. भांडं गॅसवर ठेवा आणि फक्त एक चांगली उकळी आल्यावर गॅस बंद करा.

या पद्धतीने कढी बनवल्यास ती फाटत नाही आणि रात्रीपर्यंत जास्त आंबटही होत नाही. तिची परफेक्ट चव दिवसभर टिकून राहते.