इडली आणि डोसा पीठ कसे बनवायचे: इडली डोशापेक्षा थोडी चांगली असते. कारण ती तेलाशिवाय वाफेवर शिजवली जाते. आपण सहसा इडलीसाठी एक पीठ आणि डोशासाठी दुसरे पीठ बनवतो. पण आता दोन्हीसाठी एकच पीठ कसे बनवायचे ते पाहूया.
दक्षिण भारतात इडली आणि डोसा खूप लोकप्रिय आहेत. इडली तेलाशिवाय वाफेवर शिजवल्याने ती अधिक आरोग्यदायी मानली जाते. पण डोशाचेही अनेक चाहते आहेत. चला, एकाच पिठात दोन्ही कसे बनवायचे ते पाहूया.
27
घटकांकडेही लक्ष द्या
आपण एकाच पिठापासून इडली आणि डोसा बनवू शकतो. पण पीठ दळण्याची पद्धत माहित असणे आवश्यक आहे. पीठ बनवताना त्यात घालण्यात येणाऱ्या घटकांकडेही लक्ष दिले पाहिजे.
37
7-8 तास वेगवेगळे भिजवा
आता जर आपण 6 ग्लास तांदूळ घेतले, तर त्यात 3 ग्लास उडीद डाळ घालावी. हे दोन्ही वेगवेगळे भिजवावेत. स्वच्छ धुवून सुमारे 7-8 तास चांगल्या पाण्यात भिजवून ठेवल्यास उत्तम.
तुम्ही मेथीचे दाणेही घालावेत. ते भिजवून ठेवावेत. मेथी घातल्याने डोशाला चांगला रंग येतो. तसेच ते कुरकुरीत होतात. एक चमचा मेथी पुरेशी आहे.
57
वेगवेगळे दळून आंबवण्यासाठी ठेवा
आधी भिजवलेले तांदूळ आणि उडीद डाळ वेगवेगळी बारीक दळा. दोन्ही एकत्र करून 4-5 तास आंबवण्यासाठी ठेवा. हवामान उष्ण असेल तर पीठ लवकर आंबते. पाणी योग्य प्रमाणात वापरा.
67
इडली बनवताना
इडली बनवताना भांड्याला तेल लावा. यामुळे त्या सहज निघतात. इडली मध्यम आचेवर शिजवा. शिजल्यावर गॅस बंद करून कुकरचे झाकण न काढता काही वेळ तसेच ठेवा.
77
डोसा बनवताना
आता नेहमीप्रमाणे मध्यम आचेवर डोसे बनवा. ते छान कुरकुरीत आणि चवदार होतील.
