Kitchen Tips: घरात एकही भाजी नसताना हॉटेलसारखी चमचमीत व्हेज बिर्याणी खाल्ली आहे का? बॅचलर्ससाठी आणि वेळ नसताना झटपट काहीतरी बनवण्यासाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे. चला, ही सोपी रेसिपी पाहूया.
10 मिनिटांत तयार होणारी व्हेज बिर्याणी... संपूर्ण रेसिपी
बॅचलर्स आणि ऑफिसला जाणाऱ्यांना रोज भाज्या आणणं अनेकदा जमत नाही. आठवड्याभराच्या आणल्या तरी वीकेंडला संपतात. अशावेळी हॉटेलसारखी चविष्ट बिर्याणी घरच्या घरी बनवता येते. तीही फक्त 10 मिनिटांत! चला संपूर्ण रेसिपी पाहूया.
25
लागणारे साहित्य
तांदूळ: 2 कप (बासमती असेल तर उत्तम) कांदे: 2 मोठे, उभे चिरलेले हिरव्या मिरच्या: 4 आलं-लसूण पेस्ट: एक चमचा दही: अर्धा कप पुदिना, कोथिंबीर, कढीपत्ता: प्रत्येकी थोडे तेल + तूप: आवश्यकतेनुसार खडा मसाला (बिर्याणीचे जिन्नस) मीठ: चवीनुसार
35
तयार करण्याची पद्धत
सुरुवातीला तांदूळ स्वच्छ धुवून 20-30 मिनिटं भिजवून ठेवा. कुकरमध्ये किंवा जाड बुडाच्या भांड्यात तेल आणि तूप गरम करा. त्यात खडा मसाला घालून परता. आता उभा चिरलेला कांदा घालून तो सोनेरी होईपर्यंत भाजा. त्यातच हिरव्या मिरच्या टाका. आलं-लसूण पेस्ट घालून कच्चा वास जाईपर्यंत परता. त्यानंतर पुदिना, कोथिंबीर आणि कढीपत्ता घाला. किंवा या तिन्हींची पेस्ट करूनही घालू शकता. मग तिखट, हळद, धणे पूड आणि बिर्याणी मसाला घालून मिक्स करा.
त्यानंतर गॅसची फ्लेम कमी करून दही घाला आणि चांगलं मिक्स करा. दह्यातून तेल सुटेपर्यंत शिजवा. यामुळेच बिर्याणीला खरी चव येते. 2 कप तांदळासाठी सुमारे 3 ते 3.5 कप पाणी घाला. चवीनुसार मीठ टाका. पाणी उकळल्यावर चव बघितली तर ते थोडे खारट लागले पाहिजे. पाण्याला उकळी आल्यावर त्यात भिजवलेले तांदूळ घालून मिक्स करा. कुकर असेल तर झाकण लावून २ शिट्ट्या होऊ द्या. साध्या भांड्यात बनवत असाल तर पाणी आटेपर्यंत झाकण ठेवून मंद आचेवर शिजू द्या.
55
रायता किंवा मिरचीच्या सालनसोबत खाण्यासाठी उत्तम
जर तुमच्याकडे बटाटा असेल, तर त्याचे तुकडे करून फोडणीत घालू शकता, त्याने चव आणखी वाढेल. मील मेकर (सोया चंक्स) असेल तर ते गरम पाण्यात भिजवून घाला, त्यामुळे भाज्यांची उणीव भासणार नाही. ही गरमागरम बिर्याणी दह्याच्या रायत्यासोबत किंवा मिरचीच्या सालनसोबत खाण्यासाठी अप्रतिम लागते. कमी मेहनतीत जबरदस्त चव, नक्की ट्राय करून बघा.
