Amla Chutney Recipe for Health and Immunity Boost : आजच्या धावपळीच्या जीवनात अनेक आरोग्य समस्यांवर आवळा हा रामबाण उपाय आहे. आवळा थेट खाणं अनेकांना जमत नाही, पण त्याची चटणी बनवून खाल्ली तर चवही लागते आणि आरोग्यही सुधारतं.
निसर्गाने आपल्याला दिलेल्या अनेक देणग्यांपैकी 'आवळा' (Amla) ही एक मौल्यवान देणगी आहे. आयुर्वेदात तर त्याला 'अमृतफळ' म्हणतात. आजच्या धावपळीच्या जीवनातील अनेक आरोग्य समस्यांवर हा एक रामबाण उपाय आहे. आवळा थेट खाणं थोडं कठीण वाटू शकतं, पण त्याची चटणी बनवली तर चवही छान लागते आणि शरीराला अनेक पोषक तत्वंही मिळतात.
26
आपले पूर्वज उगाच नाही म्हणायचे की 'रोज एक आवळा खा आणि डॉक्टरांना दूर ठेवा'. आयुर्वेदात आवळ्याला 'अमृतफळ' म्हटलं जातं. आजच्या धावपळीच्या जीवनात, अनेक आरोग्य समस्यांमध्ये आपल्याला नैसर्गिक रोगप्रतिकारशक्तीची गरज असते. ही शक्ती आपल्याला आवळा सहज पुरवतो. पण अनेकांना त्याची तुरट-आंबट चव आवडत नाही. अशा लोकांसाठी 'आवळा चटणी' हा एक उत्तम पर्याय आहे.
36
आपल्या आहारात ही चटणी का हवी? कारण आवळ्यामध्ये संत्र्यापेक्षा २० पट जास्त व्हिटॅमिन सी असतं. हे व्हिटॅमिन सी शरीराची रोगप्रतिकारशक्ती वाढवतं आणि सर्दी-खोकल्यासारख्या समस्यांपासून दूर ठेवतं. इतकंच नाही, तर त्वचेची चमक वाढवण्यासाठी, केसगळती आणि केस पांढरे होणं रोखण्यासाठी आवळा एक उत्तम औषध आहे. पचनक्रिया सुधारण्यात आणि शरीरातील विषारी घटक बाहेर टाकण्यातही आवळा महत्त्वाची भूमिका बजावतो.
चविष्ट आणि पौष्टिक आवळा चटणी बनवण्याची सोपी पद्धत:
लागणारे साहित्य: ४-५ आवळे, अर्धा कप किसलेलं खोबरं, ३-४ हिरव्या मिरच्या, थोडं आलं, जिरं, चवीनुसार मीठ आणि फोडणीसाठी मोहरी, कढीपत्ता व हिंग. हिरव्या मिरच्या तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार कमी-जास्त करू शकता.
56
कृती: सगळ्यात आधी आवळे स्वच्छ धुवून, त्याचे लहान तुकडे करा आणि बिया काढून टाका. नंतर मिक्सरच्या भांड्यात आवळ्याचे तुकडे, हिरवी मिरची, आलं, जिरं आणि किसलेलं खोबरं घालून थोडं पाणी टाकून बारीक वाटून घ्या. नंतर एका भांड्यात तेल गरम करून त्यात मोहरी, कढीपत्ता आणि चिमूटभर हिंग घालून फोडणी तयार करा. ही फोडणी चटणीवर घाला. झाली तुमची आरोग्यदायी आवळा चटणी तयार!
66
आवळा चटणी तुम्ही गरम भातासोबत किंवा पोळी-चपातीसोबत खाऊ शकता. मधुमेहींसाठी तर हे वरदान आहे, कारण ही चटणी रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्यास मदत करते. आजच्या तणावपूर्ण जीवनात आवश्यक असलेले अँटी-ऑक्सिडंट्स हा छोटासा आवळा पुरवतो. अकाली वृद्धत्वाची लक्षणं टाळून तुम्हाला नेहमी उत्साही ठेवण्यासाठी हे 'सुपरफूड' मदत करतं. मग आता उशीर कशाला? आजच तुमच्या स्वयंपाकघरात या अमृतफळाला जागा द्या आणि कुटुंबाचं आरोग्य सुधारा. लक्षात ठेवा, आपलं स्वयंपाकघर हेच आपलं पहिलं औषधालय आहे!
