Easy Jowar Bhakri Recipe: भाकरी थापायला जमत नाही? मग 'या' सोप्या ट्रिकने बनवा पोळीसारखी मऊ आणि पांढरीशुभ्र भाकरी!
सार
Easy Jowar Bhakri Recipe : ज्वारीची भाकरी थापण्याऐवजी लाटून बनवण्याची एक सोपी पद्धत सांगतो. यामध्ये उकड काढून पीठ मळून, भाकरी पोळीसारखी लाटली जाते, ज्यामुळे ती लोण्यासारखी मऊ होते आणि जास्त वेळ टिकते. ही पद्धत नवशिक्यांसाठी अतिशय उपयुक्त आहे.
Easy Jowar Bhakri Recipe : भाकरी खाण्याची इच्छा तर आहे, पण ती थापायची कशी हा मोठा प्रश्न आहे? विशेषतः नवीन लग्न झालेल्या मुली किंवा एकटं राहणाऱ्या तरुणींसाठी भाकरी बनवणं म्हणजे एक मोठं टास्क असतं. पण आता काळजी नको! आज आम्ही तुम्हाला भाकरी थापण्याऐवजी 'लाटून' करण्याची एक भन्नाट पद्धत सांगणार आहोत. ही भाकरी दिसायला फुलक्यासारखी सुंदर आणि खायला लोण्यासारखी मऊ लागते.
खास टीप, पिठाचं गुपित!
उत्तम भाकरीसाठी सगळ्यात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे 'पीठ'. शक्यतो दुकानातलं रेडीमेड पीठ वापरण्याऐवजी, चांगली ज्वारी निवडून घरून दळून आणा. ताज्या पिठाची भाकरी जी चव देते, ती रेडिमेड पिठाला कधीच येत नाही!
साहित्य
ज्वारीचे पीठ: १ कप
पाणी: १ कप (पिठाच्या समप्रमाणात)
तेल: अर्धा छोटा चमचा
मीठ: चिमूटभर (हवे असल्यास)
कृती (स्टेप-बाय-स्टेप)
१. उकड काढणे (सर्वात महत्त्वाचा टप्पा): एका पातेल्यात १ कप पाणी गरम करायला ठेवा. त्यात थोडे तेल आणि मीठ टाका. पाण्याला चांगली कडकडीत उकळी आली की गॅस मंद करा आणि त्यात १ कप पीठ घालून लाटण्याने किंवा चमच्याने पटापट मिक्स करा. आता गॅस बंद करून २ मिनिटे झाकण ठेवा, जेणेकरून वाफेवर पीठ छान शिजेल.
२. पीठ मळणे: हे मिश्रण एका परातीत काढून घ्या. मिश्रण थोडे कोमट झाले की हाताला पाण्याचा हात लावून पीठ चांगले मळून घ्या. पीठ जितके जास्त मळाल, तितकी भाकरी मऊ होईल आणि कडा फाटणार नाहीत. पिठाचा गोळा अगदी 'लोण्यासारखा' मऊ झाला पाहिजे.
३. पोळीसारखी लाटणे: आता या पिठाचे छोटे गोळे करा. कोरड्या पिठाचा (ज्वारीचेच पीठ वापरा) आधार घेऊन ही भाकरी लाटायला घ्या. लक्षात ठेवा, ही भाकरी घडीच्या पोळीसारखी नाही, तर फुलक्यासारखी गोल लाटायची आहे. कडा पातळ आणि मध्यभागी किंचित जाड ठेवा.
४. भाकरी भाजणे: तवा चांगला गरम झाल्यावर त्यावर भाकरी टाका. या पद्धतीत भाकरीला पाणी लावण्याची गरज पडत नाही. भाकरीवर छोटे बुडबुडे आले की ती उलटून घ्या. ज्यांना भाकरी अगदी मऊ हवी आहे, त्यांनी दोन्ही बाजू तव्यावरच व्यवस्थित भाजाव्यात.
या पद्धतीचे फायदे
भाकरी थापण्याचे कष्ट वाचतात.
भाकरी बराच वेळ मऊ आणि लुसलुशीत राहते.
डब्यात नेण्यासाठी ही भाकरी उत्तम पर्याय आहे.
आता कोणाचीही मदत न घेता तुम्ही स्वतः हॉटेलसारखी पांढरीशुभ्र भाकरी बनवू शकता!