मुंबईचा चटपटीत वडापाव कसा बनवायचा?

४ मध्यम बटाटे, २ चमचे आलं-लसूण पेस्ट, २-३ हिरव्या मिरच्या, १ चमचा मोहरी, ७-८ कढीपत्त्याची पाने, १ चमचा हळद, १/२ चमचा हिंग, १ चमचा लिंबाचा रस, १ चमचा गरम मसाला, १ चमचा धणे-जिरे पूड 

कढईत २ चमचे तेल गरम करा आणि त्यात मोहरी तडतडू द्या. त्यात कढीपत्ता, हिंग, आणि हिरव्या मिरच्या टाका. नंतर आलं-लसूण पेस्ट घालून मंद आचेवर परता.

एका भांड्यात बेसन, हळद, मीठ, लाल तिखट आणि चिमूटभर सोडा घाला. थोडे-थोडे पाणी घालून सरसरीत पीठ तयार करा. बटाट्याचे छोटे गोळे बनवा आणि तयार बेसनाच्या पीठात बुडवून तेलात तळा. 

लसूण चटणीसाठी: सर्व घटक मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या. हिरवी चटणीसाठी: सर्व घटक थोडे पाणी घालून वाटून घ्या.

पाव चिरून त्यात हिरवी चटणी आणि लसूण चटणी लावा. त्यात गरमागरम बटाटा वडा ठेवा. हवे असल्यास थोडेसे तळलेले तुकडे (फरसाण) टाका. सुकटलेल्या लाल मिरचीसोबत सर्व्ह करा.

अस्सल मुंबईचा स्वाद घरी अनुभवण्यासाठी ही रेसिपी नक्की ट्राय करा! वडापाव हा फक्त फास्टफूड नाही, तर मुंबईकरांच्या जिव्हाळ्याचा पदार्थ आहे.