बॉलिवूड अभिनेत्री सोनाक्षी सिन्हाची आई सिंधी कुटुंबातील आहे, त्यामुळे तिला सिंधी जेवण खूप आवडते. त्यातही सिंधी कढी ही तिची आवड आहे.
बेसन: 3 चमचे, तेल: 2 चमचे, मोहरी: 1 टीस्पून, जिरे: 1 टीस्पून, मेथी: 1/4 टीस्पून, कढीपत्ता: 8-10, हिरवी मिरची: 2-3, हिंग: चिमूटभर.
ड्रमस्टिक, लेडीफिंगर, गाजर, बटाटे, वांगी, चिंचेचा कोळ: 2 चमचे, हळद पावडर: 1/2 टीस्पून, लाल मिरची पावडर: 1 टीस्पून, मीठ चवीनुसार, पाणी: 4-5 वाट्या, गार्निशसाठी ताजी धणे
कढईत तेल गरम करून त्यात बेसन घाला. ते सुगंधी होईपर्यंत तळा. भाजलेल्या बेसनामध्ये मोहरी, जिरे, मेथी, कढीपत्ता, हिरवी मिरची आणि हिंग घालून 1-2 मिनिटे चांगले शिजवून घ्या.
हळद, तिखट आणि मीठ घालून मिक्स करा. गुठळ्या टाळण्यासाठी सतत ढवळत असताना हळूहळू पाणी घाला.
चिरलेल्या भाज्या घाला आणि मंद आचेवर 20-25 मिनिटे मऊ होईपर्यंत शिजवा. तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही आधी तेलात भाज्याही तळू शकता.
करी बेसमध्ये चिंचेचा कोळ घाला आणि 5 मिनिटे शिजवा. शेवटी ताज्या कोथिंबीरीने सजवा आणि उकडलेल्या तांदूळ किंवा चपातीसह गरम सर्व्ह करा.